RECEPT ZA ŠAPE SA ORASIMA – STARINSKI RECEPTI – SITNI KOLAČI

Da li i vi nekada, u brdu recepata za najnovije kremaste kolače, želite ipak da napravite one starinske, obične kekse i kolače, bilo to da su vanilice, čupavci, breskvice ili oblande?

Šape su jedan od prvih kolačića kojih se sjećam iz svog djetinstva a sigurna sam da je i vama svima poznat onaj okus starinskog keksa koji ima toliko prhku strukturu da se skoro raspada. 

Sjećam se da su se nekada služile u limenim tanjirima kojih danas više nema.

Sastojci:

250 gr maslaca ili masti (VIDITE ISPOD ZA SAVJET AKO ŽELITE PRAVITI SA MAŠĆU)

250 gr mljevenih oraha

250 gr šećera

3 jajeta

500 – 550 gr oštrog pšeničnog brašna 

Oko 150 gr šećera u prahu 

Priprema

Pripremite u jednoj zdjelici maslac koji je omekšao na sobnoj temperaturi te mu dodajte šećer, jaja i orahe.

Pomješajte kašikom i počnite dodavati brašno.

Mješajte koliko je moguće te počnite mijesiti rukom.

Kada ste umjesili tijesto ostavite ga na sobnoj temperaturi oko pola sata prije punjenja kalupa.

Pripremite kalupe te ih premažite uljem te pospite brašnom.

Stavite malo tijesta u kalup te ga pritisnite i poravnajte.

Pecite šape na 180 stepeni oko 20 minuta, zavisno od pećnice.

Kada su šape pečene izvadite ih iz kalupa dok su vruće te kada se ohlade uvaljajte u šećer u prahu.

AKO PRAVITE SA MAŠĆU

U slučaju da ste se odlučili da pravite šape sa mašću morate biti sigurni da je mast čista i bez okusa, tj. bez dodatnog mirisa i okusa koji po nekada prati mast koja nije domaća i dobre kvalitete.

Ovdje ću vam napisati nešto što je moja baka Cvijeta radila.

Za nju je ”MAST OPRANA U DEVET VODA” bila lijek za sve i koristila ju je u mnoge svrhe.

Znate li kako se to radi?

Stavite nekoliko kašika masti u tanjir te stavite malo hladne vode i počnite kao mješati i gnječiti mast. Ovo radite oko 5 minuta te prospite vodu. Voda će biti malo drugačija od one čiste na početku.

To uradite 9 puta i na kraju ćete dobiti mast posve bijele boje, kao što bi moja baka rekla , bijelu kao Nivea.

Ta mast će biti veoma čista i bez okusa. Masnoća neće otići, samo možda neke primjese.

Ako nemate mast koja je bez okusa a želite praviti šape možete uraditi ovo i pročistiti mast.

Pored toga u slučaju da koristite mast sigurno će vam trebati malo više brašna, vjerovatno 550 gr dok za maslac treba samo 500 gr.

Pogledajte takođe moj recept za breskvice!