Zdrav hljeb
Trenutni favorit u našoj kući je ovaj hljeb od integralnog ražanog, pirovog i pšeničnog brašna uz dodatak mnogo divnih sjemenki.
Ujedno je ovo i najzdraviji hljeb koji sam do sada pravila.
Aleksandrini recepti i savjeti
Izdvojeni recepti
Zašto tijesto treba duže nadolaziti?
U pekarstvu kako profesionalnom tako i malom domaćinskom, proces fermentacije igra ključnu ulogu u oblikovanju teksture, okusa i nutritivnog profila hljeba. Dok sa jedne strane današnji recepti često zahtjevaju kraće vrijeme fermentacije a mnogi ljudi žele brze recepte, sa druge strane postoji sve veće poštovanje …
Hljeb sa kvinojom
Eh ta kinoa! Ko će sada i to čudo da jede? Da li ste znali da kinou možete ubaciti u bilo koje pecivo?
Ja je ubacujem u kiflice, hljeb, zemičke za senviče, ma u bilo šta da mijesim.
Basmati riža
Ovo je najjednostavniji recept za rižu.
Ako želite da vam riža bude rastresita morate pratiti savjete iz recepta i ne smijete je prekuhati ni u kom slučaju.
Balon lepinje
Balon lepinje, vidite ih na internetu, probate recepte, sve uradite dobro ali nikako da vam se one lijepo naduvaju.
Ne brini, u ovom receptu sam ti pokazala sve trikove da ti balon lepinje uspiju svaki put.
Recept za mliječni hljeb – japanska tehnika
Da li znate kako da dobijete mek i ukusan hljeb uz jedan mali trik?
Znate da sam ja uvjek spremna da istražujem sve moguće tehnike a jedna od najpoznatijih tehnika kojom možemo prevariti hidrataciju tijesta jeste ona koja koristi Tangzhong ili predtijesto koje se prvobitno razvilo u Japanu a posle proširilo na cijeli svijet.
Tangzhong nam omogućava da na malu količinu brašna stavimo i do 5 puta više vode nego što je to moguće pa na taj način dobijamo toliko mek hljeb da ga jedva režete.
Ako želite da napravite najfiniji hljeb za sendviče probajte ovaj recept.
TIPOVI BRAŠNA
Koliko ste se puta zapitali koji tip brašna da uzmete?
Vidite toliko vrsta brašna na policama a pojma nemate koje treba da uzmete.
U ovom tekstu ispod želim da vas naučim kako da izaberete brašno za bilo koju vrstu peciva.
Univerzalni recept za kiflice
Postoji na hiljade recepata za kiflice. Na mom kanalu možete naći sigurno više od 10. Izabrati baš onaj najbolji je veoma teško. Ali u moru recepta sačuvajte baš ovaj jer je ovo univerzalni recept za kiflice koji možete praviti u slatkoj ili slanoj varijanti.
Ruska salata
Moja ujna Ela je pravila najbolju rusku salatu na svijetu. Toliko je ta ruska salata bila dobra da smo je jeli radije od kolača.