SLANCI KAO IZ PEKARE

SLANCI KAO IZ PEKARE

Da li se i vi sjećate kada su slanci ‘’izašli’’?

Sjećam se da sam još bila u srednjoj školi a i da su prije njih postajali samo hljeb, kifle i pletenice. 

Pa dobro, postojala su i neka druga peciva ali ova su bila osnovna.

Kada su slanci izašli svi su ludili za njima, što zbog dobrog okusa a što zbog onog posebnog slanog preliva.

Za vas sam danas napravila recept za slance kao iz pekare!

SASTOJCI ZA TIJESTO:

600 gr mekog pšeničnog brašna ( tip 400, 450, 480, 500 ili 550)

420 ml toplog mlijeka

1 paketić suhog kvasca

1 kašika šećera

pola kašike soli

SASTOJCI ZA PRELIV:

1 kašika soli

2 kašike brašna

pola kašičice sode bikarbone

vode po potrebi

ulje za premazivanje (oko 1 kašika)

PRIPREMA

Pripremite u jednoj zdjelici brašno i dodajte sve ostale sastojke.

Mjesite samo na kratko da vam se brašno i mlijeko sjedine.

Poklopite i ostavite na sobnoj temperaturi oko 10 minuta.

Nakon 10 minuta je potrebno premijesiti tijesto da bi se gluten razvio i da bi tijesto ljepše nadošlo.

Mijesite oko 4 minute ili duže.

Vratite tijesto u zdjelicu i ostavite ga da nadođe od 30 do 45 minuta u zavisnosti od toplote u kuhinji.

Izvadite tijesto iz zdjelice i podijelite ga na 10 jednakih dijelova. 

Najbolje bi bilo da tijesto izvažete kako bi vam svaka loptica bila iste težine i kasnije kako bi slanci bili jednaki.

Kod mene je svaka loptica tijesta bila teška oko 100 gr.

Oblikujete loptice od ovog tijesta kao na videu, preklapajući ga i vrteći u krug.

Prekrijte loptice tijesta plastičnom folijom i ostavite ih da odmore na sobnoj temperaturi 15 minuta.

Svaku lopticu tijesta tanko razvucite kao na videu, umotajte i oblikujte u dug štapić.

Kada ste sve štapiće umotali premažite ih uljem i ostavite da nadođu na sobnoj temperaturi oko 30 minuta.

Slance pecite na 200 stepeni oko 15 minuta, zavisno od pećnice.

Pripremite slani preliv tako što pomješate brašno, so, sodu bikarbonu i vodu. Mješajte ovu masu da vam bude glatka i bez grudvica.

Na oko 3 minute prije kraja pečenja prelijte slance masnim prelivom i vratite u pećnicu da se ovaj preliv zapeče.

Kada su pečeni slance premažite uljem i prekrijte salvetom.

POGLEDAJTE I MOJ RECEPT ZA KIFLE KAO IZ PEKARE!

https://zdravojasamaleksandra.com/mojamalakuhinja/kifle-kao-iz-pekare-recept-koji-morate-probati/