Plazma torta

Sastojci za kore:

4 bjelanjka

60 g šećera

1 kašika brašna

50 g sjeckanih oraha

Sastojci za 1. fil:

12 žumanjaka

1 l mlijeka
3 pudinga od vanilije ili 110 g
200 g šećera

200 g maslaca

150 g plazme

Sastojci za 2. fil:

250 ml vrhnja za šlag

250 g kisele pavlake

130 g mljevene plazme

50 g plazme za posipanje okolo 

PRIPREMA KORA

Za jednu koru umutite pjenasto 4 bjelanjka sa 60 g šećera.

Kada ste dobili čvrstu pjenu umješajte u nju 50 g sjeckanih oraha i 1 kašiku brašna.

Pripremite kalup za torte te ga premažite uljem.

Stavite jednu kašiku brašna i protresite kalup tako da brašno dospije u sve dijelove kalupa.

Kalup koji ja koristim ima prečnik 26 cm.

Prebacite masu za koru u kalup i pecite koru na 180 stepeni oko 15 minuta, zavisno od pećnice.

Ponovite ovo tri puta da biste dobili tri kore.

Kore vadite iz kalupa tek kada su se ohladile.

PRIPREMA FILA SA ŽUMANJCIMA

Umutite 12 žumanjaka samo na kratko.

U posebnoj zdjelici pomješajte 3 pudinga od vanilije ili 110 g i 200 g šećera.

Ovo dodajte u žumanjke i mutite dok ne dobijete pjenastu masu.

U ovu masu ulijte samo malo mlijeka od sve ukupno 1 l a ostatak mlijeka stavite na šporet i kada je toplo dodajte mu masu sa žumanjcima.

Kuhajte oko 3 minute uz konstantno mješanje.

Smaknite fil sa vatre, prebacite u drugu zdjelicu, prekrijte plastičnom folijom te ostavite da se ohladi.

Kada se fil ohladio samo ga na kratko promješajte mikserom prije dodavanja u maslac.

Pripremite 200 g maslaca koji treba da vam bude mek, tj. omekšao na sobnoj temperaturi.

Fil samo na kratko promješajte mikserom te mu počnite dodavati omekšan maslac.

Dodavajte malo po malo i mješajte dok ne dobijete potpuno finu i ujednačenu masu.

Odvojite malo fila za premazivanje torte po vrhu i okolo a u ostatak dodajte 150 g mljevenog plazma keksa.

Promješajte dok ne dobijete ujednačenu masu.

PRIPREMA FILA SA PAVLAKOM

Umutite 250 ml vrhnja za šlag i dodajte mu 250 g kisele pavlake. Ako vidite vodu tj. surutku u pavlaci izbacite ju i nemojte stavljati u fil.

Ovo lagano promješajte.

U ovu smjesu dodajte 130 g mljevenog plazma keksa i promješajte.

50 g plazme ostavite za ukrašavanje torte.

FILOVANJE TORTE

Stavite prvu koru na tanjir te je premažite polovinom žutog fila sa plazmom. Poravnajte i nanesite fil sa pavlakom.

Stavite drugu koru i ovo ponovite još jednom.

Na zadnju koru nanesite dio žutog fila u koji niste stavili plazmu. Ovaj fil takođe razmažite po rubovima torte.

Kada ste tortu lijepo poravnali pospite je mljevnim keksom ili ukrasite po vašoj želji.