Cimet rolnice lagane kao pero – recept koji ne smijete propustiti

Sastojci za tijesto:

300 g mekog pšeničnog brašna + kasnije za mješenje 50 g

150 ml toplog mlijeka

2 kašike šećera (30g)

10 gr svježeg kvasca ( ili oko 4 g suhog)

vanilija

prstohvat soli

1 jaje

1 kašika jogurta

80 g maslaca ( sobne temperature)

Sastojci za namaz:

150 g smeđeg šećera ( po mogućnosti nerafinisanog)

150 g maslaca

1 kašika cimeta

Preliv:

100 g krem sira

80 g šećera u prahu

Mrvica mlijeka ako želite posve tečan preliv

Priprema

U 150 ml toplog mlijeka izmrvite 10 g svježeg kvasca. 

Dodajte 2 kašike šećera i jednu kašiku brašna (od sve ukupno pripremljenih 300 g) i promješajte da se kvasac otopi.

Ostavite kvas da odstoji na sobnoj temepraturi oko 10 minuta.

Pomješajte 300 g brašna, prstohvat soli, 1 jaje, malo vanilije, 1 kašiku jogurta, 80 g maslaca i kvas koji ste prethodno napravili.

U ovom trenutku nije potrebno da previše mijesite tijesto, potrebno je samo da se svi sastojci pomješaju i da počne proces razvijanja glutena.

Ostavite ovako pomješane sastojke na sobnoj temepraturi oko 15 minuta.

Nakon 15 minuta premjesite tijesto, tj. umjesite ga dok ne postane fino i glatko.

Sigurno ćete morati dodati po malo brašna jer je tijesto dosta meko ali nemojte dodati više od sve ukupno 50 g.

Kada ste tijesto premijesili ostavite ga da nadođe na sobnoj temperaturi oko 30 min.

Za to vrijeme napravite namaz tako što pomješate 150 g smeđeg šećera, po mogućnosti nerafinisanog, 1 kašiku cimeta i 150 g maslaca.

Nakon 30 min pospite radnu površinu brašnom, najbolje pamučni stoljnak, i razvucite tijesto.

Ako želite da dobijete 8 cimet rolnica kao ja nemojte tijesto razvući previše u širinu.

Ja sam tijesto razvukla na debljinu oko 5 mm.

Premažite tijesto ravnomjerno namazom od šećera, cimeta i maslaca.

Ako vam namaz nije dovoljno mek možete ga na kratko zagrijati u mikrovalnoj da omekša ali tek na 10 sekundi.

Ovaj namaz ne smije da vam bude tečan.

Urolajte tijesto i isjecite ga na 8 dijelova uz pomoć konca ili noža.

Tepsiju dimenzije 32 sa 22 cm namažite maslacem i poredajte u nju cimet rolnice te ih ostavite da nadođu oko 30 minuta na sobnoj temepraturi.

Rolnice pecite na 180 stepeni od 20 do 25 minuta zavisno od jačine pećnice.

Napravite preliv od 100 g krem sira i 80 g šećera u prahu.

Ako želite da vam preliv bude tekući onda dodajte malo mlijeka.

U ovom slučaju ja nisam dodala ni malo mlijeka.

Kada su cimet rolnice pečene premažite ih prelivom od šećera i sira.