Voćni kolač

Sastojci za koru:

2 jaja

100 g šećera

60 ml ulja

50 ml mlijeka

60 g brašna

50 g gustina ili kukuruznog skroba

8 g praška za pecivo (pola kesice)

kora i sok 1 limuna

vanilija

Sastojci za vanilija kremu:

500 ml mlijeka

120 g šećera

5 žumanjaka

40 g gustina ili kukuruznog skroba

2 vanilin šećera (mahuna vanilije ili ekstrakt vanilije)

malo korice limuna

voće po želji

Priprema kore

Pripremite 2 jaja i razdvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke pjenasto umutite te im dodajte žumanjke. Mutite uz postepeno dodavanje 100 g šećera.

Dok mutite bjelanjke u posebnoj zdjelici pomješajte 60 g brašna, 50 g gustina ili kukuruznog skroba, 8 g praška za pecivo (pola kesice) i vaniliju.

Kada ste jaja i šećer umutili u zdjelicu dodajte koru i sok 1 limuna te 50 ml mlijeka i 60 ml ulja.

Počnite mutiti i uz mućenje dodajte u zdjelicu masu sa brašnom kašiku po kašiku.

Namažite kalup prečnika 30 cm maslacem ili uljem te pospite brašnom.

Višak brašna izbacite iz kalupa.

Izlijte masu za koru u kalup ali pažljivo uz konstantno mješanje da vam gusti dio mase ne bi došao samo u jedan dio kalupa i tako načinio koru neravnom.

Protresite kalup na kratko da vam masa za koru bude ravna.

Koru pecite na 160 °C oko 20 minuta.

Kada je kora pečena ostavite je na žici ili salveti da se potpuno ohladi.

Priprema vanilija kreme

Stavite 500 ml mlijeka na šporet da se zagrije do ključanja.

Ogulite jedan limun i stavite koricu u mlijeko. Ogulite samo žutio dio limuna.

U posebnoj zdjelici pomješajte žumanjke, šećer, vanilin šećer i gustin.

Umjesto vanilinog šećera možete koristiti, ako imate priliku da kupite, mahunu vanilije ili ekstrakt vanilije po želji.

Ja obično koristim vaniliju u prahu ali sam ovdje koristila vanilin šećer jer je on najpristupačniji svima.

Mješajte dok ne dobijete ujednačenu i tečnu masu.

Izvadite koricu limuna iz mlijeka i dodajte oko 200 ml mlijeka u masu sa žumanjcima te promješajte dok ne dobijete ujednačenu masu. Zatim dodajte tu masu nazad u šerpicu sa mlijekom te kuhajte uz konstantno mješanje oko 3 minute dok ne vidite da se masa zgusnula.

Da bi krema zadržala sjaj odmah je prebacite u hladnu zdjelu koju ste držali prethodno pola sata u zamrzivaču ili frižideru.

Mješajte kremu da se ohladi dok nije više vruća na dodir.

Tada je možete pokriti plastičnom folijom i ostaviti da se potpuno ohladi ili ostaviti otkrivenu ali mješati svake dvije minute da se ne uhvati korica po vrhu.

Filovanje kolača

Kada je kora potpuno ohlađena nanesite preko nje prohlađen fil i poredajte po vrhu voće po želji.

Ostavite kolač da se ohladi u frižideru na bar 3 sata.