Sok od višanja

Recept za sok od višanja je toliko jednostavan da ga svako može napraviti. 

Ovaj recept za domaći sok od višanja bez konzervansa sam snimala prošle godine i čekala sam jednu godinu da ga objavim samo da budem sigurna da je ovaj sok dobar i nakon godinu dana stajanja u špajzu.

Sok od višanja bez konzervansa  je samo naziv jer se u ovom slučaju šećer ponaša kao konzervans umjesto nekih drugih dodatnih konzervanasa. 

Probajte recept i sami se uvjerite koliko je ovaj sok dobar. Mi i nemamo drugi sok u kući osim njega i ova količina nam može biti za cijelu godinu.

Sastojci:

5 kg višanja

2 kg šećera

2 kašike limuntusa (ne mora da se doda ako nemate)

Priprema

Pripremite jednu šerpu (zapremina bar 5 litara) i u nju stavite 5 kg očišćenih višanja.

Višnje prokuhati i ostaviti poklopljene da stoje preko noći.

Sledeći dan višnje procjedite tj. istisnite što je moguće više soka iz njih uz pomoć cjedila.

Najbolje je da koristite rukavice da ne ofarbate prste.

Kada ste iscjedili sok prvi put, operite šerpu i cjedilo i još jednom procjedite sok kroz cjedilo.

Operite ponovo cjedilo i pokvasite jednu gazu te je stavite preko cjedila.

Gazu poduplate da niti budu što gušće.

Procjedite sok još jednom preko gaze.

Ovo će ići nešto sporije ali je potrebno da to uradite.

Od ove količine višanja sam dobila 2,5 l čistog soka i njega je potrebno staviti u šerpu i zagrijati.

Soku dodajte 2 kg šećera.

Ako dobijete manje soka morate staviti i manje šećera inače će vam sok biti previše gust.

Pustite sok da proključa i neka kuha dok se šećer ne istopi potpuno.

Dok se sok od višanja grije skinite sa vrha pjenu ako se ona stvorila.

Operite i osušite flaše teprebacite sok u flaše uz pomoć lijevka.

Kada naspete sav sok u flaše stavite jednu deku preko šerpe i stavite flaše unutra. Flaše zamotajte u deku i ostavite ih tako dok se potpuno ne ohlade.

NAPOMENA

Ako od 5 kg očišćenih višanja dobijete manje soka morate staviti srazmjerno manje šećera inače će vam sok biti previše gust.

To znači da na 1 l čistog soka ja stavljam 800 g šećera.