Pica patlidžan kojem ne možete odoljeti

Recept za plavi paradajz ili patlidžan je nešto što nisam mislila da ću snimati jer on nije bio dio moje kuhinje, moja mama ga prije nikada nije spremala i jednostavno nisam imala naviku da ga jedem i kupujem.

Nakon što sam spremila lazanje sa njim moje mišljenje o patlidžanu se potpuno promjenilo, zavoljela sam ga i sada ga veoma cjenim jer sam vidjela da se sa njim mogu napraviti preukusna jela.

Već za vas imam brdo recepata sa patlidžanom ali da krenemo sa ovim, jednostavnim ali i fantastičnim receptom.

Ovi ‘’pica’’ patlidžani se ne jedu, oni se gutaju. Oni su toliko ukusni i ugodni da vam savjetujem od srca da probate ovaj recept.

Priprema je brza i jednostavna ali je jedini problem što se veoma brzo pojedu.

Uživajte u ovom receptu.

Sastojci:

3 manja patlidžana (oko 800 g)

so za posipanje

so kao začin i to oko 5 g

biber

maslinovo ulje

150 g koncentrata paradajza

200 g mocarele

nekoliko lista bosiljka

maslinovo ulje

Priprema

Pripremite 3 manja patlidžana ili oko 800 g.

Patlidžan možete oguliti ili ostaviti sa kožicom. U vezi ovoga ne postoji neko pravilo, neke domaćice su navikle da gule patlidžan a neke ne i to sve zavisi od vašeg ukusa.

Kada pravim patlidžan po ovom receptu ja ga gulim samo malo sa donje i gornje strane jer ga sječem uzduž na kriške pa u slučaju da ga ne ogulim, donja i gornja kriška će imati previše kožice u odnosu na meso i biti će previše suhe.

Patlidžan poredajte na tacnu i posolite.

Količina soli koju stavite u ovom trenutku nije važna, nju ćete kasnije saprati sa patlidžana.

Ostavite patlidžan da odstoji od 30 minuta do 1 sat da bi pustio vodu i da bi na taj način otpustio gorčinu.

Kada je patlidžan pustio vodu imate dvije opcije.

Možete vodu pokupiti kuhinjskim papirom ili patlidžan možete oprati pod mlazom vode.

Negativna strana kupljenja vode kuhinjskim papirom je ta što će vam sigurno ostati malo soli po patlidžanu i nećete znati tačno koliko soli kasnije da stavite.

Negativna strana pranja patličana pod mlazom vode je da će vam se on više pokvasiti a povrće kao što je patlidžan ne voli previše vode, što manje vode ima on će biti ukusniji.

Ja ipak savjetujem pranje patlidžana i kasnije dobro sušenje tj. kupljenje vode pamučnom kuhinjskom slavetom.

Kada ste patlidžan osušili poredajte ga na tepsiju, pospite sa oko 5 g soli i pobiberite.

Pospite patlidžan sa malo maslinovog ulja i pecite na 180 stepeni oko 30 minuta, zavisno od jačine pećenice i u zavisnosti koliko ste ga tanko isjekli.

Na pola pečenja okrenite patlidžan na drugu stranu da vam se ujednačeno ispeče.

Kada je patlidžan pečen premažite ga koncentratom ili sos paradajzom i pospite mocarelom te zapecite na još nekoliko minuta dok se mocarela ne istopi.

kada kupujete mocarelu onda je kupujte u komadu a ne rendanu jer rendana ima obično mnogo sastojaka koji su nepotrebni.

Na kraju pospite još koju kap maslinovog ulja i stavite bosiljak. 

UŽIVAJTE I POGLEDATE MOJ RECEPT ZA LAZANJE SA PATLIDŽANOM.