STARINSKI KOLAČ SA VIŠNJAMA
Svi poznajemo ovaj dobri stari kolač sa višnjama i svi ga se dobro sjećamo iz djetinstva.
Proljeće je bilo poznato po njemu i kada bi se napravio nestao bi za tren oka.
Pravili smo mi i kremastije i komplikovanije kolače ali ovaj je nekako bio popraćen radošću.
Možda što je tako jednostavan, što ga djeca pojedu samo tako što trknu u kuću zauzeti svojom igrom a možda i zbog toga što nismo imali novca za slatkiše pa nam je on bio pravo osvježenje.
Nekako su to naše mame, tetke i komšinice znale napraviti baš onako da bude taman a ja sam vam danas željela pokazati moju najbolju verziju ovog kolača.
U ovom receptu ću vam pokazati kako da vam višnje ne padnu na dno već da ostanu lijepo raspoređene po kolaču.
Uživajte u ovom receptu.
Sastojci:
6 jaja
250 g šećera
220 g glatkog brašna
50 g griza
180 ml ulja
180 g jogurta (gustog)
8 g praška za pecivo (pola kesice)
Korica i sok jednog limuna
1 vanilin šećer
400-500 g višanja dobro ocjeđenih
Šećer u prahu
Priprema
Pripremite 6 jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Bjelanjke pjenasto umutite te im počnite dodavati 250 g šećera kašiku po kašiku.
U šećer prethodno dodajte vanilin šećer.
Mutite bjelanjke sa šećerom dok pripremate ostale sastojke.
U posebnoj zdjelici pomješajte 220 g glatkog brašna, 50 g griza i 8 g praška za pecivo.
Takođe izrendajte koricu jednog limuna i iscjedite mu sok.
U bjelanjke sa šećerom dodajte žumanjke i mutite još jednu minutu.
Sada vam više neće biti potreban mikser.
U bjelanjke dodajte koricu i sok jednog limuna te promješajte.
Nakon toga u zdjelicu dodavajte naizmjenično masu sa brašnom i grizom i 180 ml ulja.
Ovo morate dodavati naizmjenično da vam ni u jednom trenutku masa ne bud epreviše meka ili previše čvrsta tako da se izgubi vazdušastost i pjena od bjelanjaka.
Svaki put kada dodate brašno ili ulje lijepo promješajte.
Na kraju dodajte 180 g jogurta.
Ja koristim gusti grčki jogurt a vi možete koristiti i obični gusti jogurt.
Nemojte koristiti tečni jogurt.
Tepsiju dimenzije 24×32 cm namažite tankim slojem maslaca ili ulja te pospite brašnom. Višak brašna istresite.
Ako pečete kolač u većoj tepsiji neće vam biti ovako visok.
U užoj tepsiji vam ne preporučujem da ga pečete jer je moguće da će vam se sa strana prepeći a unutra ostati nepečen.
Preko kolača stavite višnje koje ste prethodno dobro iscjedili.
Ja sam višnje ostavila u cjedilu oko 2 sata prije pravljenja kolača.
Kolač pecite na 180 °C oko 30 minuta zavisno od jačine rerne.
Provjerite čačkalicom za zube da li je kolač pečen.
Kada je kolač pečen ostavite ga da se potpuno ohladi te ga pospite šećerom u prahu.