Italijanska torta sa jagodama
Još jedan recept za voćnu tortu? Ma imamo ih već dovoljno.
Ne, ljudi ovo je THE VOĆNA TORTA. Dalje od ovoga nema, zaista.
Biskvit koji ne može da bude bolji, slastičarska krema koja je elegantna i delikatna, bijeli osvježavajući fil sa limunom i na kraju jagodice. S.A.V.R.Š.E.N.S.T.V.O!!!!!!!
Znate šta, voljela bih da baš svi probate ovu tortu jer… jednostavno zaslužujete.
U ovom videu možete da vidite moje oduševljenje, ja sam prosto zaljubljena.
I znam da ima milion bržih i jednostavnijih torti ali kao što rekoh, zaslužujete da probate ovu tortu pa da vidite koja je razlika izmađu običnih ili normalnih torti i ove.
Opet, ja sam zaljubljena u nju, očarala me, začarala.
Sastojci za biskvit:
6 jaja
180 g šećera
120 g mekog brašna
80 g gustina ili kukuruznog skroba
pola kesice praška za pecivo ( 8 g)
1 limun-kora i sok
mrvica soli
Vanilija fil ili krema:
500 ml mlijeka
120 g šećera
5 žumanjaka
40 g gustina ili kukuruznog skroba
2 vanilin šećera
malo korice limuna
Bijeli fil:
80 g šećera
Sok 1 limuna
250 g kiselog vrhnja
300 g krem sira
500 ml vrhnja za šlag za kremu
Priprema
Umutite pjenasto bjelanjke i šećer dok ne dobijete čvrstu masu. Dodajte koru i sok 1 limuna te mutite još 20 sekundi. Dodajte žumanjke te mutite još 20 sekundi.
Pomješajte brašno, kukuruzni skrob, prašak za pecivo i mrvicu soli te ovu masu počnite dodavati postepeno u jaja uz pomoć rešeta ili cjedila.
Mješajte veoma lagano kašikom a ne mikserom.
Kalup za torte prečnika 26 cm namažite maslacem i prebacite lagano masu za biskvit u kalup.
Pecite na 160 stepeni oko 50 minuta.
Kada se bisvit malo ohladio izvadite ga iz kalupa i ostavite da se potpuno ohladi.
Stavite 500 ml mlijeka na šporet da se zagrije do ključanja.
Oggulite jedan limun i stavite koricu u mlijeko. Ogulite samo žutio dio limuna.
U posebnoj zdjelici pomješajte žumanjke, šećer, vanilin šećer i gustin.
Mješajte dok ne dobijete ujednačenu i tečnu masu.
Izvadite koricu limuna iz mlijeka i dodajte oko 200 ml mlijeka u masu sa žumanjcima te promješajte dok ne dobijete ujednačenu masu. Zatim dodajte tu masu nazad u šerpicu sa mlijekom te kuhajte uz konstantno mješanje oko 3 minute dok ne vidite da se masa zgusnula.
Da bi krema zadržala sjaj odmah je prebacite u hladnu zdjelu koju ste držali prethodno pola sata u zamrzivaču ili frižideru.
Mješajte kremu da se ohladi dok nije više vruća na dodir.
Tada je možete pokriti plastičnom folijom i ostaviti da se potpuno ohladi ili ostaviti otkrivenu ali mješati svake dvije minute da se ne uhvati korica po vrhu.
Pripremite bijeli fil od 80 g šećera, soka 1 limuna, 250 g kiselog vrhnja i 300 g krem sira. Ovo sve promješajte.
Umutite 500 ml vrhnja za šlag i dodajte oko 250 ml laganim pokretima u ohlađen žuti fil.
250 ml dodajte u bijeli fil i mješajte veoma lagano dok ne dobijete finu i ujednačenu masu.
Operite oko 600 g jagoda i dobro ih osušite salvetom.
Jagode ne smiju da vam budu ni malo mokre.
Podjelite koru na tri dijela, i filujte sledećim redosledom:
Kora
bijeli fil
jagode
žuti fil
kora
bijeli fil
jagode
žuti fil
kora
Stavite veoma tanak sloj žutog fila oko torte i na kraju svu tortu premažite bijelim filom.
Ako nemate svježeg voća ovu tortu možete napraviti sa zamrznutim malinama ali maline morate ukuhati. Pogledajte ovaj recept: