Moja svekrva kuha Brazilski ručak – Recept za grah na brazilski način
Danas za vas moja svekrva Leni kuha klasičan Brazilski ručak.
Pridružite nam se u ovom toplom zajedničkom kulinarskom videu.
Mnogo sam se radovala ovom videu i mnogo mi je bilo lijepo kada je ona bila kod nas i razmazila nas svojim kuhanjem.
U ovom videu vodićemo vas korak po korak kroz ceo proces, od savršeno kuvane riže do pripreme sočnog, ukusnog graha.
Nema ljepše hrane nego mamine pa mi je veoma drago što me je naučila kako da za svog muža spremim ručak koji mu je i ona uvjek spremala.
Bar ću pokušati da to bude slično njenom.
Nadam se da ćete uživati u ovom receptu.
SASTOJCI ZA GRAH:
500 g graha
3 glavice crvenog luka
3 češnja bijelog luka
maslinovo ulje
Kranjska kobasica (od 250 do 500 g)
slatka crvena paprika
2 juneće kocke za supu
biber
so ako je potrebno
PRIPREMA GRAHA
U jednoj šerpi stavite 1 kg graha, operite ga i dodajte vruće vode dovoljno da pokrije grah.
Pustite grah da ključa 4 minute i prospite tu vodu te nalijte novu vruću vodu.
Grah kuhajte oko 1 sat i 20 minuta.
Grah nemojte mješati tokom kuhanja ili ako pak morate promješati to uradite vrlo lagano da se grah ne raspadne.
Dodajte još tople vode tokom kuhanja ako je potrebno.
Moja svekrva kuha grah bez začina i tek kada je grah skuhan ona dodaje začine.
Mi smo pravili dvije vrste graha, jedan sa mesom a jedan bez mesa.
Ovdje ću napisati samo recept sa mesom jer vam je za vegetarijanski dovoljno samo da ne stavite kobasicu i ovaj recept se odnosi na 500 g graha.
Isjecite 3 manje ili 2 veće glavice crvenog luka na ne previše sitno.
Moja svekrva kaže da će u protivnom luk nestati u grahu i neće se fino osjetiti.
U jednu manju šerpicu stavite malo ulja i kada je ulje zagrijano dodajte isjeckan crveni luk.
Luk ne trebate mješati, samo je potrebno da se malo zapeče ispod, kao da se karamelizira.
Kada je luk malo izdinstan dodajte 3 češnja bijelog luka koga ste protjerali kroz presu za luk.
Dodajte isjeckanu kobasicu i to od 250 do 500 g.
Kobasicu trebate oguliti.
Dodajte malo slatke crvene paprike.
Dodajte 2 juneće kocke koje trebate malo smrviti.
Prebacite skuhan grah u šerpicu i lagano promješajte.
Nemojte mješati previše da se grah ne raspadne.
Dosolite ako je potrebno i stavite bibera po želji.
RECEPT ZA RIŽU
Sastojci:
200 g riže (1 šolja)
malo maslinovog ulja
2 češnja bijelog luka
7 g soli
šolja i po vode
PRIPREMA
Rižu operite i ostavite u cjedilu oko 30 minuta da se potpuno iscjedi tj. osuši.
Mi smo koristili basmati rižu.
U jednu šerpicu stavite malo ulja i kada je ulje zagrijano dodajte rižu.
Promješajte i pustite da se riža kao malo isprži.
Kada je riža malo upržena dodajte 2 češnja bijelog luka koga ste protjerali kroz presu za luk.
Dodajte oko šolju i po vruće vode, oko 7 g soli i kuhajte poklopljeno od 8 do 10 minuta.
Rižu promješajte tako da ono što je bilo na dnu dođe gore ali je ne smijete previše gnječiti.
Skinite sa vatre i ostavite poklopljeno.
U Brazilu se grah jede uvjek sa rižom i uz to se može napravit salata koja je obično od kupusa ili paradajza.
Po grahu se posipa Farofa a to je neka vrsta mrvica koje su napravljene od korijena Manioke ili Kasave.
AKO PAK ŽELITE DA VIDITE KAKO MOJ MUŽ PRAVI BRAZILSKI KOKTEL KAIPIRINJUPOGLEDAJTE OVAJ VIDEO: