HLJEB OD HELJDE

Zašto je za mene ovo hljeb nad hljebovima?

Otkad sam počela da jedem ovaj hljeb primjetila sam neočekivanu lagodnost u želudcu i crijevima. Kada ga jedem kao da nema onog klasičnog osjećaja težine kao kada se dobro najedemo.

Iako nisam intolerantna na gluten ovaj hljeb ima u sebi nešto što očigledno ima veoma dobar uticaj na moju probavu. Opet naglašavam nikada nisam imala problema sa probavom ali ovaj hljeb je unjeo nekakvu lakoću.

Pored toga što ima ovakav efekat ovog hljeba se ne možete prejesti jer vas već dvije šnite dovoljno zasite i ne mami vas kao recimo bijeli hljeb. 

Ono što moram da naglasim je da ovaj hljeb nije preukusan. Ja bih vas zavaravala kada bih vam to rekla ali ako vam kažem da već 3 mjeseca jedem samo ovaj hljeb mislim da će biti dovoljno da i vi date šansu baš njemu.

SASTOJCI:

500 g heljde 

700 ml vode

5 kašika čija sjemenki

5 kašika sjemena konoplje

5 kašika suncokreta

5 kašika susama

Začin za hljeb

10 g soli

PRIPREMA:

Pripremite 500 g heljde i stavite je u jednu zdjelicu.

Heljdu operite u dvije vode i iscjedite kroz cjedilo.

U zdjelicu dodajte 700 ml vode i ostavite preko noći u frižideru ili na hladnom mjestu.

Sledeći dan u zdjelicu dodajte oko 10 g soli i sve zajedno izblendajte da izgleda kao na videu.

Kada ste sve izblendali dodajte 5 kašika čija sjemenki, 5 kašika sjemena konoplje, 5 kašika suncokreta, 5 kašika susama i začin za hljeb ako imate.

Sve promješajte, poklopite i ostavite na hladnom mjestu do sledećeg jutra.

Sledeći dan pripremite jednu tepsiju dimenzije 31×24 cm, zgužvajte jedan papir za pečenje te ga stavite u tepsiju i izlijte masu za hljeb preko papira za pečenje.

Odozgo stavite malo sjemenki suncokreta, utisnite ih u hljeb te hljeb pecite na 190 °C 1 sat i 15 minuta.

Nakon što je hljeb pečen izvadite ga iz tepsije i ostavite da se ohladi.

Hljeb možete čuvati na sobnoj temepraturi 2-3 dana a ako vam ostane viška isjecite ga na šnite i stavite u zamrzivač te vadite po potrebi. 

PREDNOSTI SVAKODNEVNOG KONZUMIRANJA HELJDE

1. Odlična za probavu i zdravlje crijeva

• Bogata je rezistentnim skrobom → hrani dobre bakterije u crijevima

• Ima puno rastvorljivih i nerastvorljivih vlakana → poboljšava pražnjenje crijeva 

• Prirodno je bez glutena → vrlo je nježna za varenje

2. Stabilizuje šećer u krvi

Iako izgleda kao klasična žitarica, heljda:

• ima nizak glikemijski indeks

• održava energiju stabilnom

• smanjuje potrebu za slatkim

• sprečava nagle padove šećera i raspoloženja

3. Bogata kvalitetnim biljnim proteinom

Heljda ima skoro kompletan aminokiselinski profil:

• sadrži sve esencijalne aminokiseline

• posebno je bogata lizinom, kojeg u žitaricama obično nema dovoljno

• odlično podržava rast kose, kožu i mišiće

4. Antiupalna i antioksidativna

Heljda je puna:

• rutina

• kvercetina

• katehina

Ove supstance:

• smanjuju upale

• usporavaju starenje

• jačaju imunitet

• štite krvne sudove

Zato se u tradicionalnoj ishrani smatrala „lječivom hranom“.

5. Podržava zdravlje srca

Redovno jedenje heljde pomaže da se smanji:

• loš LDL holesterol

• krvni pritisak

• oksidativni stres

6. Prirodno bez glutena i laka za varenje

Savršena je za sve koji imaju osjetljivu probavu ili žele laganiju ishranu.

NUTRITIVNE VRIJEDNOSTI OVOG HLJEBA OD HELJDE

UKUPNO ZA CIJELI HLJEB

• ≈ 2777 kcal

• ≈ 402 g ugljenih hidrata

• ≈ 108 g proteina

• ≈ 105 g masti

NA 100 g GOTOVOG HLJEBA

• oko 240 kcal

• oko 35 g ugljenih hidrata

• oko 9.5 g proteina

• oko 9 g masti