DOMAĆA TJESTENINA

Iako se nekome čini da je spremanje domaće tjestenine previše posla ona se u stvari sprema za samo 10 minuta.

Ja je zamjesim ujutro prije nego da krenu sve obaveze a razvlačim je sa djecom u podne kada dolaze iz škole i vrtića.

Poslužujem je uz bolonjez sos koji uvjek imam spreman u teglicama u zamrzivaču.

Ako imate malu djecu ovo je odlična zabava za njih ali i za odrasle. Ja uživam u spremanju ove divne tjestenine.

SASTOJCI:

7 žumanjaka

140 g brašna 

mrvica vode ako je presuho

PRIPREMA

Pripremite 7 jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Za ovu tjesteninu koristimo samo žumanjke.

Bjelanjke možete iskroistiti za Beze rolat, Pavlovu tortu ili ih isprižiti u slanoj varijanti.

U žumanjke dodajte 140 gr brašna te umijesite čvrsto tijesto. Ako vam je tijesto prečvrsto možete dodati kašiku ili dvije vode ali tijesto ne smije da bude previše meko.

Tijesto ostavite 5 minuta na sobnoj temperaturi.

Nakon 5 minuta premijesite tijesto i ostavite ga u zatvorenoj posudi ili umotajte u plastičnu foliju da vam se ne isušuje te ga stavite u frižider na bar 1 sat.

Ja tijesto obično mijesim ujutro i razvlačim oko podne.

Pospite radnu površinu blago brašnom i tijesto podjelite na dva dijela.

Svaki dio razvucite samo malo oklagijom i onda ga razvucite kroz mašinu na prosjek 0, 2 te 5 pa zatim na priključak za taljatele.

Ako nemate mašinu za razvlačenje tjestenine onda je razvijte samo oklagijom dok ne dobijete debljinu od oko 1,5 mm, pospite blago brašnom i umotajte te isjecite nožem na debljinu od oko 4 mm.

Tjesteninu stavite u ključalu slanu vodu i kuhajte oko 3 minute.

Ja ovu tjesteninu pravim sa bolonjez sosom a originalni italijanski recept za njega imate odavno na mom kanalu.

Od ove mjere dobijete dvije porcije.

RECEPT ZA BOLONJEZ SOS JE OVDJE