PROLJETNE ROLNICE
Kada smo otišli kod naših prijatelja i kada su nam oni poslužili ove proljetne rolnice ja sam znala da odmah moram da za vas snimim ovaj recept.
Zapravo ovo je samo malo upustvo a varijacije vi možete praviti po svojoj želji. Možete dodavati sastojke koje volite samo znajte da ništa ne treba biti previše začinjeno. Ove rolnice ćete praviti sami na mjestu i kobinovaćete sastojke tako da dobijete razne ukuse. Ništa ne treba da dominira jer kada ih počnete praviti ni sami nećete znati šta biste prvo kombinovali.
Ovo je za nas nesvakidašnje jelo ali je veoma zanimljivo da napravite ako vam dolazi društvo i ako želite da probate nešto novo.
SASTOJCI ZA PLATU SA POVRĆEM:
1 patlidžan
2 paprike – jedna crvena i jedna žuta
2 tikvice
PRIPREMA:
Patlidžan operite te ga isjecite na tanke trakice. Posolite ga i ostavite da odstoji bar pola sata da pusti vodu. Nakon toga patlidžan isperite i stavite u jedan tanjir. Posolite samo blago i dodajte pola kašike maslinovog ulja. Dobro ga promješajte da so i ulje dospiju u sve dijelove i rasporedite preko velike tepsije.
Paprike isjecite na tanke trakice te isto kao i patlidžan psolite blago te dodajte pola kašike maslinovog ulja. Dobro promješajte i rasporedite preko tepsije. Isto uradite i sa tikvicama imajući na umu da tikvice ne smijete isjeckati na previše tanke trake jer su one dosta meke i vodene. Isjecite ih na debljinu od otprilike 1x1cm.
Povrće pecite na 180 stepeni od 30 do 45 minuta.
SASTOJCI ZA PUNJENJE OD PILETINE:
300 g pilećih prsa
1 kocka za supu
2 glavice crvenog luka
1-2 kašike maslinovog ulja
voda
PRIPREMA:
Crveni luk isjecite na sitno a piletinu na male trakice.
U jednu tavu stavite sve sastojke zajedno i vode dovoljno da pokrije sastojke.
Poklopite i pustite da se lagano kuha sve dok vam voda ne ispari potpuno i dok se piletina ne počne po malo pržiti. Moj savjet je da ne upržite previše piletinu već je ostavite da bude malo mekša.
SASTOJCI ZA PUNJENJE OD SOJE:
180 g ljuspica soje
2 glavice crvenog luka
2 povrtne kocke za supu
2 češnja bijelog luka
PRIPREMA:
Pripremite 180 g ljuspica soje, stavite ih u jednu zdjelicu i prelijte vrelom vodom te ostavite da omekšaju.
Nakon 15 minuta soju iscjedite kroz cjedilo.
Pripremite 2 glavice crvenog luka te ga isjeckajte na sitno. U jednu dublju tavu stavite 2 kašike maslinovog ulja te dodajte luk.
Pustite da se luk lijepo isprži i kada postane staklast dodajte omekšalu soju.
Izmrvite 2 kocke za supu te dodajte malo vode, možda oko 150 ml te dinstajte soju na laganoj vatri oko 20 minuta sve dok se lijepo ne izdinsta i dok se ukusi ne sjedine.
Pazite, soja se veoma lako lijepi za tavu i obratite pažnju da vam ne zagori.
SASTOJCI ZA GLJIVE:
500 g šampinona
2 kašike maslinovog ulja
so
2 češnja bijelog luka
PRIPREMA:
Šampinjone operite i isjecite na tanke šnite.
U jednu šerpicu stavite dvije kašike maslinovog ulja i dodajte isjeckane šampinjone te ih posolite.
Šerpicu poklopite i uključite ringlu na 7 od 9. Pustite da šampinjoni puste vodu i tek onda sklonite poklopac i dinstajte dok se ne počnu lijepo pržiti.
Dodajte ispasirana dva češnja bijelog luka i dinstajte još koju minutu.
OSTALI SASTOJCI
Ispržite 3 jajeta na laganoj vatri tek toliko da nisu tekuća. Za ove rolnice je ljepše kada su jaja slabije pečena.
Još dodatno možete isjeckati povrće po želji. Ja sam pripremila rukolu, radić, običnu salatu, krastavac i mrkvu isjeckanu na tanke resice.
Pripremila sam i tri vrste sosa i to sos od soje, sos od kikirikija i kokosa i koktel sos.
Potrebni su vam i listovi riže koji izgledaju kao palačinke ili tortilje.
Listove riže umačete u mlaku vodu, ostavite oko 10 sekundi, iscjedite i stavite na svoj tanjir. Preko njih stavljate sve ove pripremljene sastojke po želji, umotajte list sa jedne strane te ga smotajte kao na videu i jedite uz sos po želji.
Nemojte stavljati previše sastojaka u prvih nekoliko rolnica dok se ne naviknete na motanje.