Domaći krem sir

Kada sam objavila fotografiju krem sira na Instagramu mnogo vas me je pitalo za recept a ja sam ga uspjela snimiti odmah jer se zaista brzo priprema.
Ako ste mislili da je šriprema komplikovana, varate se, svaki početnik u kuhanju može da ga pripremi.

Sastojci:

1 l punomasnog mlijeka

250 ml neutralne pavlake

Limunska kiselina (E330)

Alkoholno sirće

Priprema 

Zagrijte do ključanja jednu litru mlijeka i 250 ml neutralne pavlake (pogledaj objašnjenje na dnu teksta).

Isključite šporet i sklonite mlijeko sa šporeta.

Dodajte 1 gr limunske kiseline (E330) te promešajte i dodajte oko dvije kašike alkoholnog sirćeta. 

Promješajte na kratko i poklopite te ostavite poklopljeno oko 15 minuta.

Uzmite jedno veće cjedilo i pokupite komadiće sira sa vrha surutke i stavite u cijedilo.

Kupite sir dok god ima još po koji komadić u surutci.

Ostavite da se surutka iscjedi ili lagano mješajte da bi se ona što brže iscjedila.

Dodajte soli po želji.

U ovom slučaju ja sam dodala oko 4 gr te promješajte.

Prebacite sir u mikser sa sjeckalicom i miksajte dok ne dobijete potpuno glatku masu ili ako želite da imate komadiće sira možete da miksate nešto kraće.

Prebacite sir u kutiju sa poklopcem i ostavite da se ohladi.

Težina sira koga sam ja dobila od ovih sastojaka je 325 gr.

Ovakav sir možete koristiti u razne svrhe a najukusniji je kada se namaže preko domaćeg hljeba.

Objašnjenje

Pavlaka je masnoća koja se nakupi po vrhu kada se mlijeko ostavi da miruje.

Kao dodatnu masnoću u ovom receptu možete da koristite nezaslađeno vrhnje za šlag, svaku pavlaku ili vrhnje koje nije kiselo, svaku vrstu kajmaka koja nije kisela.

Nemojte koristiti zamjenu za ove proizvode koje su biljnog porijekla. 

Umjesto sirćeta i limunske kiseline možete koristiti sirenje ili sirište.