Hljeb za sendviče – Kruh za tost

Jedan dan smo išli u kupovinu i meni se jeo tostirani sendvič sa sirom. Htjedoh da kupim hljeb za sendviče ali kada sam pročitala šta sve sadrži, tj. koliko hemije odmah me prošla želja da ga jedem.

Ipak, rekoh sebi, pa zašto da ja to ne napravim kod kuće?! I znate mene… evo rezultata!

SASTOJCI:

500 gr mekog pšeničnog brašna

320 ml toplog mlijeka

7 gr suhog kvasca (ili germe) ( u zamjenu možete koristiti 20 gr svježe/g)

Pola kašike soli

1 kašika šećera

50 gr maslaca (omekšalog)

PRIPREMA

Pripremite u jednoj zdjelici brašno, pola kašike soli, kašiku šećera, jednu kesicu suhog kvasca (7 gr), maslac te naspite mlako mlijeko.

Mjesite samo na kratko da vam se svi sastojci ne sjedine.

Poklopite i ostavite na sobnoj temperaturi oko 10 minuta.

Nakon 10 minuta je potrebno premijesiti tijesto da bi se gluten razvio i da bi tijesto ljepše nadošlo.

Mijesite oko 3 minute ili duže.

Vratite tijesto u zdjelicu i ostavite ga da nadođe oko pola sata.

Izvadite tijesto iz zdjelice, razvucite ga koliko je moguće i umotajte kao na videu.

Presjecite tijesto na četiri dijela, poklopite zdjelicom i ostavite da odmori oko 15 minuta.

Nakon 15 minuta razvucite svaki dio tijesta koliko je moguće, umotajte tijesto u rolnicu i stavite u kalup za hljeb.

Tijesto se mota u tri rolnice jer će gluten biti jači i morati će da drži malu količinu tijesta (1/3 umjesto cijelu masu tijesta). Samim tim će hljeb moći da mnogo nadođe i neće se spustiti usled težine tijesta.

Kalup prethodno premažite blago maslacem.

Poklopite kalup za hljeb ako imate ovakav kao što ja koristim a ako ne onda premažite tijesto uljem.

Ostavite tijesto da nadođe na sobnoj temperaturi oko 45 minuta zavisno od toplote u kuhinji.

Pecite hljeb na 200 stepeni oko 20 minuta, zavisno od pećnice.

Kada je hljeb pečen izvadite ga odmah iz kalupa da se ohladi na salveti ili žici.

KALUP ZA OVAJ HLJEB MOŽETE POGLEDATI AKO KLIKNETE NA SLIKU ISPOD: