Integralne pogačice

Dragi moji pitali ste me da vam pokažem recept za one pogačice koje pravim Katiji pa sam uspjela da napravim jednu odličnu i zdravu verziju istih.
Za njih vam nisu potrebni skupi sastojci a okus im je zaista dobar. Ako želite možete izostaviti sir i samo ih premazati sos paradajzom.

Sastojci za kvas:

200 ml mlakog mlijeka

2 kašike meda

4 kašike integralnog brašna

20 gr svježeg kvasca 

Sastojci za tijesto:

450 gr integralnog pšeničnog brašna 

10 gr soli

150 ml jogurta

1 jaje

2 kasike maslinovog ulja

Još 100 gr brašna

Premaz :

200 gr sira za mazanje

200 gr gustog umaka od paradajza

Da biste napravili kvas pripremiite 200 ml mlakog mlijeka te dodajte 20 gr svježeg kvasca, 2 kašike meda ili ako želite 2 kašike šećera, 4 kašike integralnog brašna, te to sve dobro promješajte i ostavite da kvas nadođe oko 15 minuta zavisno od temperature u prostoriji.

U jednoj zdjelici pripremite oko 450 gr integralnog pšeničnog brašna, od 8 do 10 gr soli, 1 jaje, 150 ml jogurta te dodajte kvas i počnite mijesiti tijesto. Tijesto mjesite dok ne dobijete ujednačenu masu te ga prekrijte salvetom i ostavite da odstoji oko 15 minuta na sobnoj temperaturi.

Premijestite tijesto te ostavite ponovo da odstoji oko pola sata te ga premijesite.

Prekrijte salvetom i ostavite da nadođe na sobnoj temperaturi oko 2 ili 3 sata.

Nakon 2 sata možete razvlačiti tijesto ili ga ostaviti u frižideru do razvlačenja. 

Pospite radnu površinu brašnom te razvijte tijesto oklagijom koliko je moguće. Nemojte previše pritiskati tijesto već ga pustite da se razvuče uslijed prelaženja oklagijom.

Pripremite još 100 gr brašna za posipanje što znači da je sve ukupno potrebno 550 gr brašna uključujući i one 4 kašike koje se dodaju u kvas.

Pripremite 200 gr sira za mazanje te ga premažite preko tijesta pažljivo jer treba da dobijete samo tanak sloj sira.

Preklopite tijesto na trećine kao na videu.

Ponovo razvucite tijesto kao na videu. 

Pripremite neku vrstu gustog paradajz sosa. 

U ovom slučaju sam koristila sos od sušenog paradajza ali vi možete da koristite bilo koju vrstu važno je samo da je gustine kao ova moja na videu.

Premažite sos preko tijesta.

Uvijte tijesto kao ja te ga prerežite na dva dijela.

Sada isjecite ove valjke od tijesta na širinu oko 1,5 cm.

Poredajte tijesto na papir za pečenje.

Od ove količine sastojaka sam dobila tačno dvije velike tepsije ovih integralnih pužića,tj one tepsije od električnog šporeta.

Ostavite pužiće da nadođu oko 2 sata na sobnoj temperaturi. 

Pecite ih na 180 stepeni od 14 do 18 minuta zavisno od pećnice. Morate paziti jer vrlo lako izgore. 

Ako želite možete da stavite prije pečenja po vrhu susam.