Kolač sa kiselim vrhnjem i limunom

Prhke kore, okus limuna i meko i osvježavajuće punjenje, pa šta nam više treba u ljetnim danima koji nam dolaze?!

Priprema je zaista jednostavna a sastojci su pristupačni.

Uživajte u još jednom odličnom receptu.

SASTOJCI ZA KORE:

400 gr brašna ( pola oštro i pola meko)

200 gr maslaca (hladnog)

150 gr šećera u prahu

1 kašika kiselog vrhnja

1 jaje

Korica jednog limuna

SASTOJCI ZA PUNJENJE:

500 gr kiselog vrhnja

150 gr šećera

500 ml mlijeka

2 pudinga od vanilije

sok 1 limuna

PRIPREMA 

Pripremite u zdjelici sve sastojke za koru i umijesite od njih fino i ujednačeno tijesto.

Imajte u vidu da maslac treba da bude hladan a ne sobne temperature.

Takođe je važno da jaje izmutite prije dodavanja u zdjelicu a šećer u prahu proredite.

Umiješeno tijesto umotajte u plastičnu foliju i ostavite ga u frižider na oko 30 minuta.

Pomješajte puding od vanilije i šećer te dodajte samo malo mlijeka (od ukupno 500 ml).

Mješajte dok ne dobijete ujednačenu masu.

Ostatak mlijeka zagrijte u jednoj šerpici i dodajte masu sa pudingom prije nego da vam mlijeko bude vrelo.

Kuhajte ovo oko 3 minute.

Prebacite ukuhanu masu u drugu zdjelicu i prekrijte plastičnom folijom da vam se ne uhvati korica po vrhu.

Kada se masa sa pudingom ohladila promješajte je mikserom i onda dodajte  sok jednog limuna te 500 gr kiselog vrhnja.

Ovo mješajte dok ne dobijete ujednačenu masu.

Izvadite tijesto iz frižidera i podjelite ga na dva dijela.

Razvucite svaki dio na veličinu tepsije koju imate a u ovom slučaju ja sam razvukla na veličinu 20×30 cm.

Dok razvlačite jedan dio tijesta drugi vratite u frižider.

Premažite tepsiju maslacem i stavite prvu koru u tepsiju.

Izbockajte koru kada ste je stavili u tepsiju i pritisnite ju da bi sav vazduh izašao.

Stavite punjenje preko prve kore i stavite drugu koru koju ste takođe izbockali viljuškom.

Gornja kora vam mora biti malo veća od punjenja jer će se ona malo skupiti tokom pečenja. Kora će se skupiti jer ju ništa ne pritišće a ako razvučetete tijesto tako da je samo malo veće od tepsije onda će tokom pečenja biti tačno onoliko koliko i donja kora i punjenje.

Pecite kolač na 170 stepeni oko 40 minuta.

Kada se kolač ohladi pospite ga šećerom u prahu.