Lijena pita

Ljetos sam bila u posjeti svojoj rodnoj kući baš dok smo pili kafu komšinica Vića nam je pružila preko ograde tanjir još tople lijene pite, da se malo zasladimo.

Dragi moji, to nije bio kolač to je bilo čudo od zalogaja, meka, mirisna, sočna i slatka, lijena pita u svom savršenstvu.

Mama i ja smo odlučile da snimimo recept za baš takvu lijenu pitu i iako ju je moja mama pravila uvjek sa sastojci na otprilike ovaj put smo odlučili da ih zapišemo u gram da bi recept bio pogodan i za mlade domaćice.

Sastojci:

250 g maslaca

150 g šećera

2 žumanjka

prstohvat soli

2 kašike jogurta, kajmaka ili krem sira

2 kašičice praška za pecivo

400 g oštrog brašna

2,5 kg jabuka

150 g šećera 

po želji cimeta

Priprema

Pripremite u jednoj zdjelici maslac i šećer te ih fino izradite tj. pomješajte viljuškom. Dodajte 2 žumanjka, prstohvat soli i 2 kašike jogurta te to takođe fino promješajte.

Počnite dodavati brašno sa 2 kašičice praška za pecivo.

Prašak za pecivo i brašno prethodno proredite.

Mi smo koristile oštro pšenično brašno jer je ono finije za ovakvu vrstu kolača i ukupno smo potrošile 400 gr.

Mjesite tijesto dok ne dobijete finu i ujednačenu masu. Obložite tijesto plastičnom folijom ili salvetom te ga ostavite u frižider da se stisne na oko 30 minuta.

U međuvremenu izrendajte od 1,5 kg do 2 kg jabuka te ih stavite kuhati.

Dodajte 150 gr šećera ili manje te kuhajte dok sva voda ne ispari a to bi bilo oko 15 minuta.

Ostavite fil od jabuka da se malo prohladi te dodajte ako želite samo mrvicu cimeta.

Izvadite tijesto iz frižidera i podjelite ga na dva dijela.

Pospite pamučni stoljnak brašnom te preko njega razvijte prvi dio tijesta na veličinu tepsije.

Tepsija u kojoj smo mi pravili kolač je veličine 24×38 cm.

Tepsiju namažite maslacem ( mi smo koristili malo maslaca od ove gore pomenute količine) te prebacite prvu koru u tepsiju.

Koru izbockajte viljuškom i prebacite preko nje fil sa jabukama.

Razvijte i drugu koru i prebacite je preko fila.

Izbockajte ovu koru viljuškom tamo kuda ćete je sjeci.

Kolač pecite na 180 stepeni oko 40 minuta u zavisnosti od jačine pećnice.