Milka torta

Preporučujem ovu tortu svima koji žele da se drže jednog provjerenog i solidnog recepta. Torta je dovoljno čvrsta ali ujedno i kremasta. Pored toga ona je zaista velika tako da može da zadovolji potrebe za velike rođendane.

SASTOJCI ZA BISKVIT:

12 bjelanjaka
12 kašika šećera
200 g mljevenih prženih lješnjaka
2 kašike brašna

SASTOJCI ZA KREMU:

12 žumanjka
50 g brašna
100 g kukuruznog skroba ili gustina
200 g šećera
aroma vanilije

1 l mlijeka

200 g Milka čokolade sa sjeckanim lješnjacima
200 g bijele Milka čokolade
250 g maslaca

500 ml vrhnja za šlag

PRIPREMA KORA

Umutite pjenasto bjelanjke te im dodajte šećer. Umutite još malo da bi se šećer otopio.

Dodajte mljevene pržene lješnjake i glatko (meko) brašno. Promješajte ovu masu žicom za mješanje a ne mikserom.

Sastojke podjelite na 4 dijela i pravite posebno 4 kore.
Svaku koru pecite posebno i to na 200 °C oko 15 minuta zavisno od jačine pećnice.

Prečnik kalupa koji ja koristim je 26 cm.

Priprema kreme

Prvo umutite pjenasto žumanjke sa šećerom.

Dokmutite žumanjke sa šećerom u posebnoj zdjelici pomješajte brašno, kukuruzni skrob ili gustin i vaniliju.

Kada su žumanjci dobili svijetlo žutu boju dodajte im pomješano brašno, kukurzni skrob i vaniliju te promješajte.

Dodajte takođe oko pola litre mlijeka da biste dobili tečniju masu. Ovo mlijeko dodajete od sve ukupnog mlijeka koga ste pripremili a to je 1 l.

Ostatak mlijeka zagrijte te prebacite sastojke za fil u šerpicu. Kemu kuhajte sveukupno oko 5 minuta na laganoj vatri ili dvije minute od trenutka kada vam je fil počeo ključati.

Pripremite dvije zdjelice koje bi trebale biti hladne.

Podjelite fil na dva dijela.

U jedan dio dodajte 200 g bijele Milka čokolade a u drugi dio 200 g Milka čokolade sa sjeckanim lješnjacima.

Miješajte bijeli pa tamni fil dok se čokolada ne istopi.

Ostavite dva fila da se ohlade uz povremeno mješanje da vam se ne stvori korica po vrhu.

Kada su se i bijeli i tamni fil ohladili dodajte u svaki po 125 g maslaca.

Maslac mora da vam bude mek, tj. omekšao na sobnoj temperaturi bar nekoliko sati.

Mješajte fil dok ne dobijete finu i ujednačenu masu.

Pripremite 500 ml vrhnja za šlag i mutite ga dok ne dobijete čvrstu i pjenastu masu.

Pazite da šlag ne premutite da vam se ne bi pretvorio u maslac!

PRIJE FILOVANJA TORTE OBE KREME I KORE VAM MORAJU BITI POTPUNO HLADNE JER ĆE SE U PROTIVNOM OTOPITI ŠLAG I ON ĆE SE RAZLITI ŠTO ĆE REZULTIRATI U TORTI ČIJI SE FILOVI SLIVAJU!!!

Filujte tortu redosledom: Kora – tamni fil – svijetli fil – šlag.

Filovanu tortu premazati šlagom ili ukrasiti po želji.

TORTU DRŽITE U FRIŽIDERU BAR 1 DAN PRIJE POSLUŽIVANJA DA BI OČVRSLA I DA BI SE OKUSI POVEZALI.