NAJBOLJA VOĆNA TORTA – TORTA SA MALINAMA

Nakon što probate ovu tortu nećete više tražiti druge recepte jer ako postoji savršena torta sa malinama to je onda ova.

Ne zadovoljavam se svakakvim receptima i kada napravim recept to onda želim da bude zaista nešto dobro.

Ovaj recept sam sastavila tako što sam kao biskvit koristila moj najbolji biskvit do sada a recept za fil sam dobila od moje sestre i zaista je nešto što morate probati.

Za mene trenutno ne postoji bolji recept za fil za voćne torte.

Uživajte u videu i probajte recept jer ćete onda uvjek imati keca u rukavu.

SASTOJCI ZA BISKVIT:

5 jaja

200 gr šećera u prahu

200 gr mekog brašna

pola paketića praška za pecivo

100 ml mlijeka

1 limun – kora i sok

SASTOJCI ZA FIL:

500 ml vrhnja za šlag

500 gr sira quark 20% mm

250 gr sira quark 40% mm

sok jednog limuna

150 gr šećera

1 vanilin šećer

maline (oko 400 gr)

PRIPREMA KORE

Umutite pjenasto bjelanjke te im dodajte žumanjke. Izmutite na kratko te dodajte koru i sok jednog limuna te 100 ml mlijeka. Još malo umutite i odložite mikser.

Dodajte šećer u prahu koga trebate prethodno prorediti. Promješajte žicom ili kašikom.

Pomješajte prašak za pecivo i brašno i dodajte u zdjelicu. Ovo takođe promješajte žicom.

Premažite kalup za torte uljem uz pomoć maramice i pospite ga brašnom.

Protresite i istresite višak brašna iz kalupa.

Prečnik kalupa koga sam koristila je 26 cm.

Prebacite masu za koru u kalup i pecite ovo na 160 stepeni oko 30 minuta. Ako vam pećnica nije dobra ili jaka pecite ovo na 170 stepeni.

Kada je kora pečena ostavite da se ohladi i presijecite je na pola.

PRIPREMA FILA

Pripremite 500 gr quark sira sa 20% mm i 250 gr quark sira sa 40% mm.

Sir koji koristim u ovom receptu je Skuta (Quark, Speisetopfen, Speisequark) tj. mladi sir dobijen od kiselog mlijeka.

Ako nemate ovaj sir možete da koristite bilo koji drugi mladi sir pogodan za kolače ali bi najbolje bilo da je malo kiselkast.

Dodajte u zdjelicu sa sirom sok jednog limuna, 1 vanilin šećer i 150 gr kristal šećera. Ovo promješajte dok ne dobijete finu i ujednačenu masu.

Umutite 500 ml vrhnja za šlag te ga kašikom umješajte u fil sa sirom. 

FILOVANJE TORTE

Stavite donji dio kore na tanjir za torte te ju premažite jednim dijelom fila. Stavite maline preko fila i premažite maline drugim dijelom fila.

Stavite gornju koru te tortu premažite filom sa svih strana.

Ukrasite tortu malinama.

Tortu ostavite u frižider da odstoji bar preko noći prije služenja.