PITA SA SIROM
Po mom mišljenju najbolja pita sa sirom se pravi sa onim domaćim sirom koji se nekada mogao kupiti na pijacama od domaćica sa sela.
Na ovaj način se dobije ona prava seoska pita.
Pravila sam je i sa mnogim drugim vrstama sira ali ni jedna nije dobra kao sa domaćim sirom.
Zbog toga sam za vas pripremila dva recepta, recept za domaći sir i recept za pitu sa sirom.
SASTOJCI ZA TIJESTO:
450 gr brašna ( mekog ili višenamjenskog glatkog pše brašna)
6 gr soli
60 ml ulja ( pola za u tijesto a pola za kasnije)
230 ml mlake vode
SASTOJCI ZA PUNJENJE:
sir za pite
ulje za posipanje kora i pite
1 jaje
100 gr kajmaka, vrhnja ili pavlake
PRIPREMA
Zamijesite tijesto od navedenih sastojaka (koristite samo pola količine ulja tj. 30 ml) i ostavite ga da odstoji na sobnoj temperaturi oko 15 minuta.
Premijesite tijesto i podjelite na dva dijela. Oblikujte svaki dio u lopticu, uvaljajte u ostatak ulja te obložite plastičnom folijom.
Ostavite tijesto na sobnoj temperaturi bar jedan sat ili preko noći u frižideru.
Ja uvjek ostavljam tijesto preko noći u frižideru a to isto savjetujem i neiskusnim domaćicama.
Sledeći dan izvadite tijesto iz frižidera i ostavite ga na sobnoj temperaturi oko pola sata ili dok ne dostigne sobnu temperaturu.
Pripremite pamučni stoljnak i pospite ga brašnom.
Uzmite jednu kuglicu tijesta i razvucite je koliko je moguće oklagijom.
Ostavite ovo da odmori samo 3 minute jer će vam posle biti lakše razvlačiti tijesto.
Razvucite tijesto rukama idući iz sredine prema krajevima.
Pripremite domaći sir po receptu koji možete naći na kraju ovog članka.
Ako želite da dobijete masniju i ukusniju pitu u sir možete dodati jedno jaje i 100 gr kajmaka ( slatkog vrhnja ili guste slatke pavlake ).
Ako želite da pita bude laganija koristite samo svježe pripremljen sir.
Sir iz videa podjelite na dva dijela jer vam je za svaki list pite potrebno od 150 do 200 gr sira.
Stavite sir preko kore za pitu kao na videu.
Pospite blago uljem, umotajte pitu i stavite u namašćenu tepsiju.
Ponovite isto i sa drugim dijelom tijesta.
Kada je pita umotana pospite je uljem i pecite na 180 stepeni oko 30 minuta.
RECEPT ZA DOMAĆI SIR ZA PITE JE OVDJE.
You must be logged in to post a comment.