Pogačice sa suncokretom
Ok, neću vam lagati, ovo su preukusna peciva. Ali dopustite mi da budem malo lukava u ovom recpetu.
Prvo ćete napraviti ove divne pogačice i sigurna sam da će vam se svidjeti. Kome se ne bi svidjelo ovo fino i mirisno tijesto umotano u hrskav suncokret?!
Ali nako što napravite ovaj recept za vas imam jedan drugi, zapravo imam način kako da pređete sa ovih peciva koja jesu odlična ali su napravljena sa bijelim brašnom na ona malo zdravija. Vjerujte mi, ovo sam uspjela ja koja sam odrasla na bijelom hljebu.
SASTOJCI:
500 g mekog pšeničnog brašna (tip 450,480 ili 500)
250 ml toplog mlijeka ili manje u zavisnosti koliko vam je jogurt čvrst
100 g čvrstog grčkog jogurta
30 g maslaca
1 kašika šećera
7 g suhog kvasca
10 g soli
PRIPREMA
Pripremite 250 ml toplog mlijeka i u njega dodajte 7 g suhog kvasca i 1 kašiku šećera.
Ovo promješajte i ostavite 10 minuta da se kvasac aktivira.
Pripremite 500 g mekog pšeničnog brašna i dodajte 10 g soli, 30 g maslaca, 100 g čvrstog grčkog jogurta i kvas koji je nadošao. Od ovih sastojaka zamjesite tijesto, prekrijte ga salvetom i ostavite na sobnoj temperaturi 15 minuta. Nakon 15 minuta premijesite tijesto i ostavite ga da nadođe 45 minuta.
Nakon što je tijesto nadošlo podjelite ga na 8 jednakih dijelova.
Svaki dio tijesta razvucite na dužinu koliko je moguće i umotajte kao na videu da bi stvorili tenziju u tijestu.
U jednom tanjiru pripremite vodu a u drugom sjemenke suncokreta.
Oblikovano tijesto prvo stavite u vodu pa onda dobro uvijte u suncokret.
Stavite u tepsiju i nastavite ovako i sa ostatkom tijesta.
Oblikovane pogačice ostavite da nadođu na sobnoj temperaturi oko 45 minuta te ih nakon toga pecite na 180 °C oko 25 minuta.
KAKO DA PREĐEM NA ZDRAVIJI HLJEB?
Ako želite da se hranite zdravije pokušajte nekoliko puta napraviti pogačice po ovom receptu. Nakon toga počnite postepeno mjenjati malo po malo bijelog brašna sa integralnim. Pokušajte da dodate malo integralnog ražanog, integralnog pšeničnog ili integralnog speltinog brašna.
Ova tranzicija neka traje nekoliko mjeseci i treba da bude postepena.
Nakon toga bijelo brašno iz ovog recepta možete u potpunosi zamjenit sa integralnim brašnom a moja omiljena kombinacija je integralna spelta i raž.