POSNE PEKARSKE KIFLE
Nakon što je na stotine vas napravilo moje kifle kao iz pekare ostala sam vam dužna recept za posne pekarske kifle.
Ove posne kifle su meke, vazdušaste i veoma ukusne.
Recept je jednostavan, prave se kao i klasične kifle iz pekare ali su pogodne za vas koji postite ili ne smijete da konzumirate mlijeko.
Uživajte u ovom receptu!
Sastojci:
750 g glatkog pšeničnog brašna (tip 450,480 ili 500)
450 ml tople vode
125 ml ulja
10 g suhog kvasca (1 i po kesica) ili 30 g svježeg kvasca ( 2/3 kockice)
1 kašika šećera ili meda
1 kašika soli (10 – 15 g )
Priprema
Pomješajte sve sastojke i mjesite smjesu dok ne dobijete masu u kojoj se više ne poznaje brašno.
Nije potrebno da predugo mijesite u ovom trenutku, potrebno je da ostavite tijesto da odstoji na sobnoj temperaturi oko 20 minuta da se gluten razvije.
Pokrijte tijesto dok stoji.
Nakon 20 minuta premijesite tijesto tj. mjesite ga dok ne dobijete finu i glatku masu, bez čvorića.
Kada ste tijesto lijepo umjesili pokrijte ga i ostavite da nadođe na sobnoj temperaturi oko 45 minuta ili duže u zavisnosti od toplote u prostoriji.
Ako je toplo u prostoriji tijesto će nadoći možda i nakon 30 minuta.
Kada je tijesto nadošlo prebacite ga na radnu površinu i podjelite na 14 jednakih dijelova.
Oblikujte tijesto u kuglice i ostavite da odstoje oko 15 minuta.
Nakon 15 minuta uzmite svaki dio tijesta, razvucite ga oklagijom što je više moguće (kao na videu) i umotajte u kiflu.
Kiflice stavite u tepsiju preko papira za pečenje.
Kada ste oblikovali sve kiflice pokrijte ih salvetom i ostavite da nadođu na sobnoj temperaturi oko 45 minuta ili duže u zavisnosti od toplote u prostoriji.
Kada su kiflice nadošle premažite ih uljem i pecite na 180 °C od 20 do 25 minuta zavisno od pećnice.
Kada su kifle pečene premažite ih još jednom uljem i prekrijte salvetom te pustite da se malo ohlade.
Kada su kifle ohlađene čuvajte ih u plastičnoj vrećici da se ne isuše. Ovako kifle mogu stojati nekoliko dana a da ostanu isto meke kao i prvi dan. Nakon trećeg dana, ako nešto ostane ja ih stavljam u zamrzivač.
OVDJE IMATE RECEPT ZA MOJE KLASIČNE PEKARSKE KIFLE