RASPUCANCI OD ČOKOLADE – RASPUCANI ČOKOLADNI KEKS

Raspucanci su fini i ugodni čokoladni keksići koji svake godine pred Božić osvoje Internet.

Priprema im je veoma jednostavna a valjanjem u šećer u prahu prije pečenja dobiju veoma lijep i neobičan izgled.

Ja sam ih ove godine pravila već četiri puta pa možete da zamislite koliko su dobri.

Uživajte i vi u ovom receptu!

SASTOJCI:

2 jaja

100 gr šećera

100 gr brašna

30 gr kakao praha

100 gr čokolade za kuhanje

80 gr maslaca

malo cimeta

malo vanilije

šećer u prahu po potrebi

1 kašičica praška za pecivo

PRIPREMA

Pomješajte u jednoj zdjelici brašno, cimet, vaniliju, kakao prah i prašak za pecivo.

U drugoj zdjelici umutite jaja i šećer te im dodajte pomješane suhe sastojke.

Otopite maslac i čokoladu za kuhanje te dodajte u smjesu.

Mješajte ovo dok ne dobijete finu i ujednačenu masu.

Ostavite tijesto u frižider na oko 1 sat prije oblikovanja da bi vam se ohladilo i postalo dovoljno čvrsto za oblikovanje.

Sledeći korak je oblikovanje kuglica. 

Ako želite oblikujte kuglice po svojoj želji ili ih kao ja važite da bi kolačići bili potpuno jednake veličine.

Ja sam svaku kuglicu tijesta vagala i one su imale po 16 gr. 

Na taj način sam svaki put kada sam pravila ove keksiće dobila tačno 30 keksića i to je idealna količina za jednu veliku tepsiju od električnog šporeta.

Kada oblikujete tijesto imajte u vidu da je prije stavljanja u frižider ono bilo meko te da će se, uslijed temperature u kuhinji i toplote vaših ruku ponovo zagrijati i postati ljepljivo.

Preporučila bi vam da kuglice oblikujete tako što prethodno na ruke stavite obične plastične rukavice, što zbog izolacije toplote što zbog toga da spriječite da vam kakao i čokolada oboje prste.

Oblikujte tijesto u jednake kuglice i umotajte ih u šećer u prahu prije pečenja.

Ako su vam kuglice meke tj. ako su se previše otopile prije valjanja u šećer onda ih stavite ponovo u frižider na 10 minuta da se stisnu. Ovo uradite da vam tijesto uslijed toplote ne bi upilo šećer i onda keks izgubio ovaj crno-bijeli izgled koji treba da ima.

Poredajte tijesto na papir za pečenje te pecite na 170 stepeni oko 15 minuta, zavisno od pećnice.

Od ove količine sastojaka sam dobila 30 keksića.