RECEPT ZA BISKVIT

Danas vam donosim recept za jedan predivan biskvit ili koru za tortu.

Otkrivam vam i tajnu uspješnog biskvita.

Kada pročitate recept vidjećete da su svi ovi sastojci obični. Jaja, šećer, brašno, ulje…

Ono što ovaj biskvit čini posebnim je način pripreme.

Ako ove sastojke tretirate sa pažnjom rezultat koji ćete dobiti je nevjerovatno prozračna, lagana i meka kora za tortu.

Naravno ovaj recept za biskvit vam daje idealan odnos sastojaka ali zaista nije sve u sastojcima. Sve morate raditi lagano i sa pažnjom da bi vam krajnji rezultat bio baš ovakav.

Nemojte propustiti ovaj recept za kore za tortu jer znam da kada ih jednom napravite on će sigurno biti zapisan u vaše sveske.

Uživajte u ovom divnom receptu.

SASTOJCI:

9 jaja

270 g šećera u prahu

180 g glatkog brašna

120 g gustina ili kukuruznog skroba 

kesica praška za pecivo (16 g)

1 limun – kora i sok

75 ml ulja (maslinovo ili suncokretovo)

PRIPREMA

Pripremite 9 jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Bjelanjke umutite samo malo, dok ne postanu tečni te počnite dodavati 270 g šećera u prahu kašiku po kašiku.

Mutite dok ne dobijete pjenastu i čvrstu masu.

U međuvremenu pomješajte 180 g glatkog brašna, 120 g skroba i 1 kesicu praška za pecivo.

Kada su bjelanci sa šećerom dovoljno umućeni odložite mikser dodajte im žumanjke i pomješajte na kratko žicom za mješanje.

Dodajte koricu i sok jednog limuna i promješajte.

Limun kome koristite koricu mora biti iz ekološkog uzgoja i ne smije biti tretiran tokom skladištenja.

Pripremite i 75 ml ulja.

Počnite dodavati naizmjenično masu sa brašnom, pomješajte lagano te dodajte malo ulja. Promješajte, dodajte ponovo masu sa brašnom i tako nastavite dok ne utrošite brašno i ulje.

Sve lagano promješajte dok ne dobijete veoma finu i ujednačenu masu.

Pripremite jednu veliku tepsiju. Dimenzija tepsije koju ja koristim je 43×37 cm. 

Tepsiju premažite maslacem i pospite brašnom.

Tepsiju protresite a višak brašna vratite u zdjelicu.

Prebacite lagano masu za koru u tepsiju i dobro je poravnajte tako da je povučete skroz prema ivicama da vam se kora ne bi povukla ka unutra tokom pečenja.

Koru pecite na 170 °C od 15 do 20 minuta, zavisno od jačine rerne.

Kada koru izvadite iz rerne ostavite je u tepsiji da se potpuno ohladi.

Kada se kora ohladila odsjecite joj rubove i presjecite preko pola te svaku polovinu presjecite vodoravno da biste dobili sve ukupno 4 kore.