SLAVSKI KOLAČ – SLAVSKA POGAČA – KRSNI KRUH

Dragi moji ako vam se bliži slava a ne znate kako da napravite slavski kolač, pogaču ili krsni kruh pogledajte ovaj video i pokušajte da ga napravite na ovaj jednostavan način. 

Kako biste zaista uspjeli da dobijete lijep i ukusan slavski kolač savjetujem vam da ga pripremite jednom za probu prije slave i na taj način uvidite da li griješite u nečemu ili da prilagodite recept svojim potrebama, posuđu ili broju gostiju.

Kao što sam navela u videu savjetujem vam takođe da zamjesite tijesto dan prije pravljenja kruha jer ćete na taj način smanjiti posao na dan slave a i kruh će vam biti ukusniji. 

Sastojci:

700 gr brašna (bijelo pšenično brašno tip 480 ili 500)

420 ml tople vode (ne vruće)

15 gr svježeg kvasca ili 5 gr suhog kvasca

1 kašika šećera (15 gr)

15 gr soli  (malo manje od jedne supene kašike)

Priprema:

Stavite brašno u zdjelicu te napravite malo udubljenje.

Tu stavite jednu kašiku šećera, malo vode i kvasac. Promješajte na način da uhvatite i malo brašna te ostavite od 5 do 10 minuta da se stvori kvas.

Kada se kvas stvorio dodajte so i ostatak vode te mjesite dok ne dobijete finu i ujednačenu masu.

Prekrijte tijesto salvetom i ostavite da odmori oko 10 monuta.

Premijesite tijesto da bi vam ono bilo glatko kao na videu.

Ostavite tijesto da nadođe bar 1 sat ali možete i duže, zavisno koliko vremena imate na raspolaganju.

Kao što sam navela u videu za našu krsnu slavu ja mijesim tijesto uvjek dan prije te ga ostavljam u frižideru do sledećeg dana kada ga oblikujem.

Kada vam je tijesto nadošlo oblikujte ga na sledeći način.

Tijesto podjeliti na dva dijela.

Od jednog dijela oblikujte lopticu i stavite u sredinu tepsije ili kalupa.

U ovom slučaju ja koristim kalup za torte prečnika 26 cm i prethodno sam ga premazala uljem.

Drugi dio podjelite na tri dijela.

Dva dijela ćete koristiti da napravite uvojak oko prethodnog dijela koga ste stavili u tepsiju.

Jedan dio ćete iskoristiti da napravite pletenicu koju ćete stavljati preko pogače i formirati krst.

Dio za pletenice trebate podjeliti na tri dijela.

Svaki ovaj dio trebate oblikovati u valjak željene dužine koja zavisi od veličine tepsije koju imate.

Ako koristite tepsiju iste veličine kao i ja pratite video da biste vidjeli koju dužinu treba da dobijete.

Kada ste dovoljno razvukli tijesto oblikujte uvojak i pletenicu.

Uvojak stavite u tepsiju oko loptice tijesta koju ste stavili u sredinu a pletenicu podjelite na dva dijela i formirajte krst.

Ostavite ovako oblikovan kruh da nadođe na sobnoj temperaturi bar jedan sat.

Prije pečenja premažite kruh uljem i pecite 20 minuta na 200 stepeni te smanjite temperaturu i pecite još 20 minuta na 180 stepeni.

Sretna Slava!