Starinske oblande sa mlijekom i orasima

Prije, u ne tako davna vremena, nisu sve domaćice imale frižider ili ako su ga i imale to su bili oni mali frižideri tri puta manji nego prosječan današnji.

Oblande se nisu držale u frižideru nego u ostavi, ili hladnoj sobi.

Znam da znate miris onih prostorija, po malo hladnih i tamnih koje mirišu na kolače.

Jedan od mirisa tipičnih za te prostorije je miris starinskih oblandi.

Sastojci:

1,5 l mlijeka

800 gr šećera

200 gr maslaca

200 gr mljevenih oraha

pakovanje oblandi (200 gr) 

Priprema

Pripremite u šerpici 1,5 litru mlijeka te dodajte 800 gr šećera.

Stavite šerpicu na šporet i ostavite mlijeko da proključa.

Kada je mlijeko sa šećerom proključalo smanjite temperaturu na tek toliko da ono i dalje ključa ali ne smije da kipi ili da ključa jako.

Ovo će trajati oko 1,5 sat do 2 dok ne dobijete kondenzovano zaslađeno mlijeko.

Ono što ste dobili nije ništa drugo do ono kondenzovano mlijeko koje se koristi za mnoge kolače.

Ne mogu vam tačno reći koliko dugo treba da kuhate ovo mlijeko jer to sve zavisi od temperature, širine šerpice, vrste mlijeka ali sada se možete sami naučiti i naučiti i razumjeti kada je mlijeko dovoljno ukuhano.

Nemojte se brinuti, male oscilacije nisu bitne.

Kada je masa postala kao na videu, tj. kada je dostigla tamno žutu boju dodajte 200 gr maslaca te promješajte dok se ne otopi.

Kada se maslac otopio dodajte 200 gr mljevenih oraha te promješajte dok ne dobijete finu i ujednačenu masu.

Pripremite jedno pakovanje oblandi i jednu širu tacnu.

Moj dodatni savjet je da podjelite fil u četiri zdjelice ili čaše da biste dobili četiri jednaka dijela. Na taj način vam jedna kora neće biti deblja od druge.

Filujte oblande kao na videu, tj. prvu oblandu stavite na tacnu okrenutu sa krupnim šarama prema gore i stavite jednu četvrtinu fila. 

Tako nastavite i sa sledeća tri lista oblandi.

Zadnji list nemojte filovati.

Kada ste završili preko oblandi stavite jednu čistu tepsiju i u tepsiju nešto teško da ih pritisne.

Ja sam stavila dva kilograma brašna.

Ostavite oblande preko noći u frižideru ili hladnoj prostoriji.

Oblande možete sjeći na mnoge načine ali onaj tipičan je baš ovaj, na romboide. 

Poseban recept za kondenzovano mlijeko možete pogledati na mom kanalu.