Torta bijeli Egipat

Da li volite kremaste torte sa puno lješnjaka i laganim vanilija i šlag filom?

Bijeli Egipat je jedna od najkremastijih torti koje sam probala.

Iako se kore prave od bjelanjaka i lješnjaka one se stapaju sa vanilija i šlag kremom.

Danas sam za vas pripremila detaljno objašnjenje pogodno i za potpune početnike a radosna sam jer je ovo još jedna u nizu torti koje sam napravila na vaš zahtjev.

SASTOJCI ZA KORE ( Ova količina sastojaka je potrebna za jednu koru.):

4 bjelanjka

4 kašike šećera 

4 kašike mljevenih pečenih lješnjaka 

3 kašike brašna 

1 mala kašičica praška za pecivo

SASTOJCI ZA ŽUTI FIL:

12 žumanjaka
50 gr brašna
100 gr kukuruznog skroba
200 gr šećera
aroma vanilije

1 l mlijeka

200 gr bijele Milka čokolade
250 gr maslaca

SASTOJCI ZA FIL SA ŠLAGOM:

500 ml vrhnja za šlag

250 gr maskarpone sira

PRIPREMA KORA 

Pripremite 4 jajeta i razdvojite bjelanjke od žumanjaka.

Bjelanjci se koriste za kore a žumanjci za fil.

Mutite bjelanjke te kada su umućeni do pola počnite dodavati šećer. Mutite dok ne dobijete čvrstu i pjenastu masu.

Dodajte 3 kašike brašna i malu kašičicu praška za pecivo te promješajte ručnom žicom a ne mikserom.

Dodajte 4 kašike mljevenih pečenih lješnjaka i promješajte.

Premažite kalup za kore uljem te pospite brašnom, protresite i izbacite višak brašna iz kalupa.

Stavite masu za koru u kalup i lagano poravnajte.

Pecite u zagrejanoj pećnici na 200 stepeni od 10 do 15 minuta.

Ovo ponovite 3 puta da dobijete 3 kore.

Prečnik kalupa je 26 cm.

PRIPREMA ŽUTOG FILA

Pomješajte 12 žumanjaka i 200 gr šećera te ovo umutite pjenasto.

U posebnoj zdjelici pomješajte 50 gr brašna, 100 gr kukuruznog skroba i vaniliju i promješajte.

Pripremite 1 l mlijeka i jedan dio dodajte u zdjelicu sa brašnom, kukuruznim skrobom i vanilijom i promješajte dok ne dobijete potpuno glatku masu te sve ovo dodajte u zdjelicu sa žumanjcima.

Ostatak mlijeka stavite u šerpicu da se zagrije.

Kada se mlijeko zagrijalo dodajte u šerpicu masu pripremljenu sa žumanjcima i ovo kuhajte oko 4 minute uz konstantno mješanje. 

Isključite šporet te dodajte u šerpicu 200 gr bijele Milka čokolade.

Prebacite ovu masu u drugu zdjelicu te prekrijte plastičnom folijom da vam se ne uhvati korica po vrhu.

Pripremite 250 gr maslaca koji treba da vam bude posve mek. Najbolje je da ga izvadite iz frižidera dan prije pripreme torte.

Izmješajte maslac na kratko te počnite dodavati kašiku po kašiku žutog fila.

PRIPREMA FILA SA ŠLAGOM

Umutite pjenasto 500 ml vrhnja za šlag te ovo pomješajte sa 250 gr maskarpone sira.

FILOVANJE TORTE

Filujte tortu slijedećim redosledom:

KORA

ŽUTI FIL

FIL SA ŠLAGOM 

KORA

ŽUTI FIL

FIL SA ŠLAGOM 

KORA

ŽUTI FIL (premazati preko cijele torte)

FIL SA ŠLAGOM (premazati preko cijele torte)