Veganski burger

Veggie burger ili pljeskavice od sočiva su jedno od mojih najdražih jela. Veoma su ukusne i nutritivno bogate a veoma je pogodno to što se mogu zamrznuti i zbog toga ih uvjek imam u zamrzivaču. Tako ne dolazim u priliku da pojedem nešto samo na brzinu možda nezdravo kada nemam vremena za kuhanje. Sa ovim pljeskavicama možete spremiti odlične burgere koji će se sigurno svijdeti i ljubiteljima mesa.

U videu vam objašnjavam kako se mogu zamrznuti i kako ih možete napraviti da budu privlačniji za djecu.

SASTOJCI: 

250 g suhog zelenog sočiva

2 veće mrkve

2 veće ili 3 manje glavice crvenog luka

4 češnja bijelog luka

120 g oraha

70 g suncokretovih sjemenki

140 g brašna

120 g krušnih mrvica

2 kašike čija sjemenki 

2 kašike sjemenki konoplje

200 g koncentrata paradajza

15 g soli 

organo

malo bibera

slayka crvena paprika

kurkuma

voda

PRIPREMA

Natopite preko noći 250 g zelenog sočiva ili leće.

Ujutro isperite sočivo i stavite samo malo vruće vode, tek da ga pokrije.

Sočivo kuhajte nekih 15 minuta dok se fino ne ukuha.

Ako vam je ostalo i malo vode u sočivu morate je iscjediti da vam burgeri ne bi bili previše meki i da se kasnije ne bi raspadali.

Potreban vam je jedan mali blender ili sjeckalica za povrće.

U blender stavite dvije veće mrkve ali ih isjeckajte na manje komade da bi vam se lakše usitnile.

Dodajte 3 manje ili 2 veće glavice crvenog luka i 4 češnja bijelog luka.

Sve to lijepo usitnite da dobijete male komadiće povrća ali vam se ne smije pretvoriti u kašu.

U blenderu usitnite i 120 g oraha. Nemojte ih usitniti previše kao za kolače jer je potrebno da se osjeća malo oraha pod zubima.

Takođe usitnite 70 g suncokretovih sjemenki, isto kao i orahe, samo na kratko da bi se sjemenke osjetile kada jedete burgere.

Uzmite 2 kašike čija sjemenki i napravite tzv. čija jaje tako što sjemenke usitnite u mlinu za kafu i u njih dodate 5-6 kašika vode.

Promješajte i sačekajte 1 minutu te dodajte i to u zdjelicu.

Ako nemate mlin da usitnite čija sjemenke možete ih koristiti i cijele, isto natopljene u vodi ali ih onda trebate natopiti možda 15 minuta ranije.

U zdjelicu dodajte 2 kašike sjemenki konoplje. Konoplja nije obavezna ali je ja uvjek dodajem.

Dodajte 120 g krušnih mrvica i 140 g brašna.

Dodajte 200 g koncentrata paradajza i 15 gr soli.

Od začina dodajem dosta origana, biber, slatku crvenu papriku i kurkumu.

Sve ovo lijepo promješajte i ostavite masu u frižider na nekih pola sata.

Nakon toga oblikujte masu u brugere željene veličine. Ja oblikujem veće burgere ali i malo malih pljeskavica da bi bili privlačniji djeci.

Većinu ovih burgera stavljam u zamrzivač jer mi je to veoma praktično.

Kada nemam vremena za kuhanje samo na brzinu izvadim burgere iz zamrzivača i ispržim ih za 10 minuta.

Svježe burgere pržim po 3 minute sa svake strane a kada ih pržim zamrznute potrebno je da ih pržite malo duže i na nižoj temepraturi da bi vam se i sredina odmrzla.

Isto tako bolje je da se prže poklopljeni.

Burgere možete peći i u pećnici ali će biti malo suhi jer u njima nema masnoće. Svejedno će biti veoma ukusni.