Pekarski hljeb 

Iskreno ja ne znam kako se pravi pekarski hljeb jer nemam taj tajni recept.

Ipak sa sigurnošću vam kažem da ovaj recept za hljeb daje hljeb kao iz pekare.

Kažem da je ovo recept za dijasporu jer ako nemate priliku da kupite onaj naš domaći hljeb možete ga sami napraviti.

Sigurna sam da ga svi možete napraviti u podjelite ovaj video sa svojim prijateljima jer tako pomažete svima.

Sastojci:

1 kg mekog pšeničnog brašna (tip 450,480 ili 500)

700 ml toplog mlijeka

10 g suhog kvasca

1,5 kašika šećera

2 kašike soli

Priprema

Pomješajte sve navedene sastojke i mjesite tek toliko da se brašno i mlijeko sjedine.

Pokrijte i ostavite 20 minuta da se gluten razvije.

Oprez, tijesto će biti veoma meko ali se nemojte plašiti, kasnije kada ga premijesite će biti dovoljno čvrsto.

Nakon 20 minuta premijesite tijesto tj. mijesite ga oko 4 minute dok ne postane glatko.

Prebacite tijesto u čistu zdjelicu i ostavite ga da nadođe 45 minuta ili duže u zavisnosti od toplote u kuhinji.

Kada je tijesto nadošlo pospite radnu površinu brašnom, prebacite tijesto preko brašna i podjelite ga na 3 dijela.

Razvucite svaki dio tijesta u pravougaonik, umotajte u valjak te prebacite u tepsiju.

Ostavite tijesto da nadođe na sobnoj temepraturi oko 45 minuta.

Kada je tijesto nadošlo pospite ga blago brašnom i napravite po 4 reza na svakoj vekni hljeba.

Pecite ga od 20 do 25 minuta na 200 °C. Ja sam ga pekla 25 minuta.

Kada je hljeb pečen pokrijte ga salvetom i ostavite da se ohladi bar 20 minuta.

Da bi vam hljeb bio mek i sledeći dan umotajte ga u salvetu i čuvajte u plastičnoj vrećici.

Pogledajte još mnoštvo recepata za hljeb na mojoj stranici:

Ovdje je recept za dugo fermentisani hljeb sa prirodnim kvascen sličan onom koga su pravile naše bake.