KARAMEL

Karamel možete da koristite kao preliv za sladoled, kolače ili da ga dodajete u različite filove da biste dobili razne kombinacije okusa.

Kako god da ga koristite sa njim nema promašaja!

SASTOJCI:

3 kašike vode

180 gr šećera

200 ml slatke pavlake ili vrhnja

20 gr maslaca

aroma vanilije

so

PRIPREMA

Stavite u tavu 3 kašike vode te dodajte 180 gr šećera.

Pustite da šećer počne ključati, tj. da se počne karamelizirati.

Pomjerate tavu kao na videu da bi vam se šećer ravnomjerno kuhao.

Nemojte koristiti kašiku za mješanje jer će se onda šećer lijepiti za kašiku.

Kada je šećer dostigao boju kao na videu možete ga smaknuti sa vatre i dodati 200 ml slatke pavlake koju ste zagrijali.

Mješajte dok ne dobijete tečnu masu.

Dodajte 20 gr maslaca za ljepši okus i teksturu.

Dodajte aromu vanilje ako želite.

Dodajte takođe mrvicu soli za bolji okus.

NAPOMENA

Budite veoma oprezni i birajte samo mliječnu pavlaku tj. vrhnje a ne ono biljnog porijekla. Takođe pavlaka ne smije da ima nikakvih drugih dodataka (šećer, skrob itd.) tj. mora da bude čista mliječna pavlaka. Pročitajte sastav na pakovanju i na njemu treba da piše da su jedini sastojci pavlaka i eventualno stabilizator.

Ako koristite neke druge mješavine za dobijanje šlaga onda vam ovaj karamel najvjerovatnije neće uspjeti.

Karamel čuvajte nekoliko dana u frižideru.

Ja sam ga najduže čuvala 7 dana.

POGLEDAJTE MOJ RECEPT ZA RUSKI MEDOVIK