Kocke za supu
Potpuno prirodno, bez aditiva i pojačivača okusa. Napravite najbolje kocke za supu od povrća za sebe i svoju porodicu!
Prvo što vam želim reći je: Nemojte imati predrasudu kao ja da ove domaće kocke za supu ne mogu biti iste kao i one originalne kupovne.
Zaista sam mislila da, dok su ove zasigurno zdravija verzija kocki za supu ipak ne mogu biti kao kupovne. E pa prevarila sam se!
Kada budete koristili kocke napravljene od ove kombinacije sastojaka vidjećete da im je okus isti kao i onima na koje ste već navikli.
Ove kocke za supu stavljam u sve u šta sam do sada stavljala začin od povrća ili kocke za supu.
Ako samo 2 ili 3 kocke za supu rastopite u malo ključale vode i dodate rezance za supu dobićete odličnu supu za 5 minuta. Kocke dodajem u ćufte, u variva, rižota ma u šta poželim.
Napravite i vi ove kocke za supu i sigurna sam da više nećete kupovati one u prodavnici.
SASTOJCI:
4-5 mrkvi
komorač
korijen celera
štapić i list celera (nekoliko)
paštrnjak
korijen peršuna
praziluk
keleraba
2 tikvice
dvije kafene kašičice kurkume (slabe)
peršun
kurkuma
maslinovo ulje
10%soli
KOCKE ZA SUPU – POSTUPAK PRIPREME
Pripremite gore nabrojano povrće, operite ga i osušite.
Povrće koje koristite za ove kocke bi trebalo biti nešpricano, iz ekološkog uzgoja ili najbolje ako imate svoje domaće.
Ako nemate neko od gore nabrojanih vrsta povrća i dalje možete napraviti kocke za supu ali vam ova gore kombinacija daje okus kocki baš onakvih kao kupovnih.
Kada ih stavite u jelo neće se osjećati da ste stavili zdraviju i prirodniju verziju kocki za supu.
Počnite tako što ćete pripremiti jednu veću tavu i staviti maslinovog ulja da pokrije dno tave.
Isjeckajte prvo mrkvu na sitno te je stavite u blago zagrijano ulje. Promješajte i pokrijete te dinstajte na laganoj vatri dok sječete praziluk.
Isjecite praziluk, dodajte ga u već blago izdinstanu mrkvu, promješajte i poklopite.
Nastavite da sjeckate ostalo povrće i dodajte ga jedno po jedno dok se ono koje je već u tavi lagano dinsta.
Za kraj ostavite samo tikvice i peršun.
Kada ste isjeckali i stavili u tavu sve povrće osim tikvica i peršuna dinstajte ga još oko 20 minuta na laganoj vatri.
Dodajte isjeckane tikvice i dinstajte još 5 minuta.
Na kraju dodajte isjeckan peršun, promješajte, pokrijte i isključite ringlu.
Ostavite 10 minuta.
Pripremite jednu zdjelicu i vagu.
Veoma je važno da izvažete količinu dinstanog povrća da bi ste znali koliko soli treba da stavite.
Kupovne kocke za supu sadrže oko 50% soli dok ja u ove stavljam samo 10% soli jer želim da imam fleksibilnost i da mogu, ako poželim, da u jelo stavim više kocki te da dobijem intenzivniji okus.
Ja sam dobila 1500 g dinstanog povrća i tu sam dodala 150 g soli, tj. 10%.
Dodajte i dvije kašičice kurkume.
Ismiksajte masu štapnim mikserom i prebacite je preko papira za pečenje te formirajte kvadrat ili pravougaonik ali vodite računa kolika vam je veličina ladice u zamrzivaču.
Poravnajte masu koliko je moguće i stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Izvadite masu iz zamrzivača, poravnajte dodatno i isjecite provizorno.
Kocke nećete moći potpuno sijeći nakon nekoliko sati jer se neće dovoljno zalediti.
Sledeći dan isjecite kocke i ostavite ih u vrećicu za zamrzivač.
Ja sam ovako pripremljene kocke za supu držala najduže 2 mjesece u zamrzivaču jer sam ih potrošila pa nisam imala priliku da ih držim duže.
AKO PREFERIRATE SUHI ZAČIN OD POVRĆA POGLEDAJTE OVAJ RECEPT: