KONDENZOVANO MLIJEKO

Kondenzovano mlijeko je postalo popularno danas jer se koristi u pripremi sladoleda i raznih drugih slastica te mnogi misle da je to nekakav moderan sastojak.

Ipak, njega su naše bake davno spremale samo ga nisu nazivale tako i to kao fil za oblande ili oblatine.

Da, to je zapravo onaj klasični fil koji se sprema od mlijeka i šećera i dugo kuha na laganoj temperaturi.

ŠTA JE ZAPRAVO KONDENZOVANO MLIJEKO

Kondenzovano mlijeko je proizvod koji se dobija uklanjanjem vode iz mlijeka.

Kada stavite mlijeko da ključa na laganoj vatri kod njega će, kao i kod mnogih drugih proizvoda, voda isparavati i na taj način se stvarati  gusta masa, tj. gusto mlijeko.

Kondenzovano mlijeko je zapravo proizvod bez dodatka šećera ali se ovaj naziv često koristi za zašećereno kondenzovano mlijeko i u receptima se gubi taj pridjev zašećereno.

U mojim receptima kada pominjem kondenzovano mlijeko to se odnosi na zašećereno kondenzovano mlijeko tj. kondenzovano mlijeko kome je dodat šećer.

Njega možete napraviti slijedeći recept naveden ispod.

SASTOJCI:

1 l mlijeka

350 gr šećera

PRIPREMA

Priprema kondenzovanog mlijeka je veoma jednostavna.

Stavite mlijeko i šećer u šerpicu i dovedite do ključanja.

Kada je ova masa počela ključati smanjite temperaturu na tek toliko koliko je potrebno da mlijeko i dalje ključa ali veoma lagano.

Ovo kuhajte oko jedan sat ili duže na laganoj temperaturi tj. dok ne dobijete željenu gustinu.

Mlijeko neće izgledati mnogo gusto dok je toplo ali će biti mnogo gušće kada se ohladi.

Od ove količine sastojaka ja sam dobila oko 430 ml kondenzovanog mlijeka.

Ako vam se mlijeko ne čini dovoljno gustim možete ga vratiti na šporet i dokuhati.

OVDJE MOŽETE PRONAĆI RECEPT ZA BOUNTY ČOKOLADICE