MINI KIFLICE – SAVRŠENA ŠKOLSKA UŽINA
Treba vam ideja za dječiju užinu i šta da im spremite za školu?
Ovo je recept za kiflice koje su savršene za djecu i idealne za školske užine.
One su mi praktične prvo jer su male a drugo jer su idealne za zamrzavanje.
Iako pravim razne vrste kiflica ipak ove male su mi najpraktičnije jer želim da veći dio dječije užine bude sastavljen od voća i povrća ali želim i da im ubacim ovu mini kiflicu sa domaćom nutelom.
Ova velika tepsija može da vam bude dugo, samo ih razdvojite i višak stavite u zamrzivač. Kada ih zagrijete ujutro prije škole budu meke kao pamuk.
Ove kiflice su male, praktične i savršenog ukusa – vaša djeca će ih obožavati, a vi ćete uživati u njihovoj jednostavnoj pripremi!
SASTOJCI:
800 g mekog pšeničnog brašna (tip 450,480 ili 500)
450 ml toplog mlijeka
150 g gustog grčkog jogurta
50 g maslaca
1,5 kašika meda
7 g suhog kvasca
15 g soli
oko 100 g maslaca za premazivanje
PRIPREMA
Pripremite 800 g mekog pšeničnog brašna i u brašnu napravite malo udubljenje.
Tu stavite 7 g suhog kvasca, 450 ml toplog mlijeka i 1,5 kašiku meda ili ako nemate med može i šećer.
Ovo samo malo promješajte i ostavite 10 minuta da se kvas aktivira.
Kada se kvas aktivirao dodajte 50 g maslaca sobne temperature, 150 g gustog grčkog jogurta ili ako nemate gusti jogurt dodajte kiselu pavlaku i dodajte još 15 g soli.
Sve ovo promješajte samo dok se brašno i mokri sastojci ne sjedine. Ostavite pokriveno da odstoji 20 minuta da počne proces stvaranja glutena.
Nakon 20 minuta premijesite tijesto tj. mijesite ga oko 4 minute.
Nemojte se plašiti tijesto će biti malo meko ali baš takvo treba da bude da bi vam kiflice bile meke.
Pokrijte tijesto i ostavite da nadođe na sobnoj temperaturi oko 45 minuta.
Nakon 45 minuta pospite radnu površinu brašnom i prebacite tijesto preko brašna.
Tijesto razvucite prvo rukama u oblik kruga pa onda oklagijom.
Dok tijesto razvlačite oklagijom trudite se da zadržite oblik kruga.
Kada ste tijesto razvukli premažite ga maslacem. Trebaće vam oko 100 g maslaca sobne temperature.
Kada ste tijesto premazali maslacem presjecite ga na 4 jednaka dijela. Svaku četvrtinu presjecite na još 4 dijela i onda svaki taj dio presjecite na još 3 dijela.
Znam da će vam se ovo sada činiti baš previše ali tako ćete dobiti predivne mini kiflice.
Potrudite se da vam svaki dio tijesta bude jednake veličine i da vam ne bi jedna kiflica bila veća a druga manja.
Sada uzmite po jedan krak tijesta i umotajte u kiflicu.
Kiflice poredajte u veliku tepsiju od električnog šporeta tako što ćete dijagonalno staviti 7 kiflica pa onda u svaki dijagonalan red staviti po jednu kiflicu manje.
Na taj način ćete dobiti 48 mini kiflica.
Kiflice ostavite na sobnoj temperaturi da nadođu oko 45 minuta.
Kada su kiflice nadošle premažite ih istopljenim maslacem i pecite na 180 °C oko 25 minuta zavisno od jačine pećnice.
Kada su kiflice pečene pokrijte ih salvetom da bi para ostala unutra i ostavite da se samo malo ohlade.
Ohlađene kiflice možete razdvojiti i staviti u vrećicu za zamrzivač i zamrznuti.
Meni je to veoma praktično jer tako uvjek imam gotovih kiflica kada mi ih djeca zatraže.
A AKO VAM PAK TREBAJU DIVNE SLATKE KIFLICE POGLEDAJTE OVAJ RECEPT: