Najbolji biskvit za tortu

Ovo je najfiniji recept za biskvit za tortu koji sam do sada napravila. 

Probala sam razne kore za tortu ali ni sa jednom nisam bila oduševljena kao sa ovom.

Ova kora je lagana kao pero, spužvasta je i tako je meka i sočna.

Ona samo služi tu da podrži bilo kakav fil i kada je je jedete nemate onaj osjećaj da treba da zagrizete koru. Jednostavno se topi u ustima.

Probajte ga i uvrstite u svoje recepte.

SASTOJCI ZA BISKVIT:

6 jaja (M veličine)

180 g šećera u prahu

120 g glatkog brašna

80 g gustina ili kukuruznog skroba 

pola kesice praška za pecivo (8 g)

1 limun – kora i sok

50 ml ulja (maslinovo ili suncokretovo)

mrvica soli

PRIPREMA BISKVITA

Prije pripreme biskvita pripremite kalup za kore za tortu i uključite pećnicu da se zagrije na 170 °C.

Kalup za torte premažite samo po dnu maslacem ili uljem i pospite brašnom.

Kalup protresite a višak brašna istresite nazad u zdjelicu.

Ivice kalupa nemojte mazati da vam se gornji dio kore ne bi nageo ka unutra.

Pripremite pojas za torte ako želite da dobijete potpuno ravnu koru.

Pojas za torte možete kupiti ili ga napraviti sami kod kuće.

Posupak pripreme možete pogledati u videu ili pročitati ovdje.

Pripremite 6 jaja i razvojite bjelanjke od žumanjaka.

Počnite mutiti bjelanjke uz postepeno dodavanje šećera u prahu.

Mutite ih dok ne dobijete potpuno finu i čvrstu masu.

U posebnoj zdjelici pomješajte skrob, brašno, prašak za pecivo i mrvicu soli.

U umućene bjelanjke dodajte žumanjke i samo ih lagano promješajte.

Dodajte koricu i sok jednog limuna.

Dodajte nazimjenično suhe sastoje i ulje uz lagano mješanje.

Naizmjenično doavanje je potrebno da vam masa za biskvit ne bi postala u nekom trenutku pregusta ili prerijetka.

Kada ste lagano promješali masu prebacite je u kalup za kore za tortu, poravnajte te okolo stavite obruč za pečenje.

Kako da napravite obruč za pečenje pogledajte ovdje: OBRUČ ZA PEČENJE

Koru pecite na 170 °C oko 40 minuta zavisno od jaćine pečnice.

Ja koru pečem sa uključenim gornjim i donjim grijačima i ventilatorom.

Provjerite drvenom čačkalicom za zube da li je kora gotova.

Koru ostavite da se samo malo prohladi i onda odvojite od kalupa uz pomoć plastičnog noža ili spatule.

Koru stavite na žicu da se potpuno ohladi prije rezanja.

Koru kasnije presjecite na tri jednaka dijela.

POGLEDAJTE I RECEPT ZA OVU DIVNU TIRAMISU TORTU