Moja mala kuhinja

Recept za mliječni hljeb – japanska tehnika

Da li znate kako da dobijete mek i ukusan hljeb uz jedan mali trik?
Znate da sam ja uvjek spremna da istražujem sve moguće tehnike a jedna od najpoznatijih tehnika kojom možemo prevariti hidrataciju tijesta jeste ona koja koristi Tangzhong ili predtijesto koje se prvobitno razvilo u Japanu a posle proširilo na cijeli svijet.
Tangzhong nam omogućava da na malu količinu brašna stavimo i do 5 puta više vode nego što je to moguće pa na taj način dobijamo toliko mek hljeb da ga jedva režete.
Ako želite da napravite najfiniji hljeb za sendviče probajte ovaj recept.

TIPOVI BRAŠNA

Koliko ste se puta zapitali koji tip brašna da uzmete?
Vidite toliko vrsta brašna na policama a pojma nemate koje treba da uzmete.
U ovom tekstu ispod želim da vas naučim kako da izaberete brašno za bilo koju vrstu peciva.

Kako napraviti kokice

Kome još treba recept za kokice?!
E pa dragi moji, trebao je meni jer nekada bi kokice napravila baš dobro a nekada bi izgorile prije nego da se fino raspucaju.
Posle toga bi odustala i ne bi ih pravila dugo ali sam na sreću otkrila dva trika za odlične kokice.

Kako spremiti slatki krompir ili batat

Ako ste kao i ja odrasli na Balkanu vjerovatno niste čuli za slatki krompir do prije nekoliko godina.

Zašto je važno mijesiti hljeb dan prije

Da li ste znali da je veoma važno mijesiti hljeb dan prije pečenja? Nekima će to zvučati kao previše posla ili dangubljenje. Znam, vjerujte jer sam dobila brdo komentara na svojim receptima gdje mijesim tijesto dan prije. Ipak razmislite sledeći put prije nego da zamjesite …

Posne taljatele sa špinatom

Ako ne jedete životinjske proizvode od srca vam savjetujem da probate naše bižgete. Bižgete je naziv moje djece koji koriste za taljatele sa špinatom i mi ih pravimo svake sedmice. Ja ih zamjesim ujutro prije svih obaveza i moje djevojčice i ja čekamo veče da …

Posna supa od bundeve

Tokom posta često pravim posne supe pa se tako i moja familija navikava na njih.
Prije nekoliko mjeseci sam napravila supu od bundeve u posnoj varijanti i muž mi reče da je to najbolja supa od bundeve koju sam do sada napravila.
A ja sam mislila da mu se baš neće svidjeti taj okus kokosovog mlijeka u supi ali eto iznenadih se pozitivno.

Univerzalni recept za kiflice

Postoji na hiljade recepata za kiflice. Na mom kanalu možete naći sigurno više od 10. Izabrati baš onaj najbolji je veoma teško. Ali u moru recepta sačuvajte baš ovaj jer je ovo univerzalni recept za kiflice koji možete praviti u slatkoj ili slanoj varijanti.

Ruska salata

Moja ujna Ela je pravila najbolju rusku salatu na svijetu. Toliko je ta ruska salata bila dobra da smo je jeli radije od kolača.

Falafel

Falafel sam otkrila slučajno i od tada ga uvjek imam u kući.
Ove posne ćufte od povrća tipične za Bliski istok pored toga što su veoma nutritivno bogate isto tako su i ukusne

Recent Posts