Palačinke od heljde

Iskreno nisam imala motivaciju da snimim recept za palačinke od heljde jer sam ih jednom pravila sa heljdinim brašnom i baš previše su se osjetili na heljdu, ukus je bio preoštar i ni malo ugodan. Jednostavno nije vrijedilo koliko god ste vi od mene tražili recept za bezglutenske palačinke.

Ali kada sam kod svoje komšinice Danke probala palačinke baš od heljde a ne od brašna bila sam iznenađena.

Heljda se malo osjeti ali ni malo nema onaj oštar ukus, već jednostavno fin, diskretan i blag.

Odmah sam ih morala napraviti i naravno snimiti recept za vas.

Drugi izazov je bio da li će uspjeti u običnim tavama a ne teflonskim a rezultat i sami vidite.

Poslužite ih naravno uz domaću zdravu Nutelu.

Sastojci: 

250 g heljde

2 jaja

5 g soli

oko 250 ml vode

oko 150 ml mlijeka ili po potrebi

ulje za tavu

PRIPREMA

Da biste napravili palačinke od heljde potrebno je da prvo natopite u vodi 250 g heljde veče prije pravljenja palačinaka.

Ujutro isperite vodu i stavite heljdu u blender.

Stavite oko 250 ml vode ili onoliko koliko je dovoljno da pokrije heljdu.

Izblendajte dok ne dobijete konzistenciju kao mlijeko.

Dodajte 2 jajeta, oko 5 g soli i još oko 150 ml mlijeka.

Sve izmiksajte dok ne dobijte tečnu i ujednačenu masu.

Prebacite masu u zdjelicu i provjerite da li je dovoljno rijetko. Ako je još gusto dodajte još malo mlijeka.

Pripremite jednu tavu i stavite malo ulja u nju.

Stavite jednu kutljaču mase preko ulja i pecite na 6 stepeni od 9.

Okrenite jednom spatulom i zapecite i sa druge strane.

Ako koristite inoksne tave znajte da će vam se prvi palačinak uvjek malo lijepiti dok se tava ne zagrije i dok se masnoća po njoj ne rasporedi.

Ako se to dogodi tavu nemojte prati već samo ostružite tijesto koje se zalijepilo i obrišite maramicom.

Nastavite ovako peći i ostale palačinke.

Palačinke mažite namazom po želji a ja vam savjetujem da napravite domaću i zdravu Nutelu.