Pogačice

Obično nedeljom ujutro moj muž i ja počnemo za kafom i doručkom da razgovaramo o nekim zanimljivim temama a jedna od njih je kako nešto tako jednostavno kao hljeb može da bude tako savršeno. Na tu temu se kao i uvjek nadovežu uvjek druge za razgovor, bilo da on ide u smijeru krucialne važnosti pšenice i brašna kroz istoriju, uzgoja namirnica na selu, pripreme njiva za sjetvu, važnosti zemljišta u prošlosti… pa možete da zamislite da razgovor može da se grana do beskraja. Posle oko sat vremena se samo nasmješimo i oboje prokomentarišemo gdje nas razgovor može odvesti a počeli smo od ovog jednostavnog hljeba.

Drugi komentar vezan za ove pogačice je onaj moga muža koji vjeruje da će pravljenje istih postati tradicija u našem domu (iako već polako postaje), pogotovo kada budemo imali unučadi te da će oni uvjek nedeljom dolaziti na moje pogačice.

Zašto ja volim ove pogačice?
Prvenstveno ih volim jer mi one daju skup zadovoljstava počevši od samog izgleda tijesta kada se ono jednom premijesi, od izgleda same loptice tijesta kada odmara u frižideru koja kao da ima glatak i potpuno ujednačen izgled, do samog razvlačenja, formiranja mjehurića tokom pečenja te krajnjeg izgleda ovih papirnatih i mekih pogačica.

Razlog zbog koga toliko savjetujem da probate ove pogačice je taj što ne želim da zadržim ovo iskustvo samo za sebe, već želim da i vi iskusite ovu divotu i da vam bar jedno nedeljno jutro zamiriše na ove fine pogačice.

Iako sam snimila recept za ove pogačice, pravog i tačnog recepta zapravo nema.
Želim da vi, kao i ja, naučite da pravite ove pogačice po receptu “otprilike” jer je taj način najbolji i vjerujem da ćete sami otkriti recept koji vama najviše odgovara.

Istina je da će vam nekada ove pogačice biti previše suhe što dolazi od prejake temperature, peviše tanke zbog male količine tijesta koju koristite za jednu pogačicu, možda nekada preslane ili nedovoljno slane ali važno je da se sami naučite.

Za sada neka vam ovaj recept i video budu odrednice.

Sastojci:

500 do 700 gr brašna tip 500 ili 480

10-15 gr soli

od 100 do 200 gr masnoće po vašem izboru

mlake vode po potrebi