Recept za buhtle
Buhtle su meni jedno od najugodnijih jesenskih peciva.
Kada počnu kiše i ono tmurno vrijeme miris buhtli rastjera i najtamnije oblake.
A kada se sa kauča čuje: ‘’Mama može još samo jedna puflica?!’’, onda se taj dan pretvori u suncem obasjan.
Uživajte u ovom divnom receptu.
Sastojci za kvas:
370 ml mlijeka
20 g svježeg kvasca
3 kašike šećera
Sastojci za tijesto:
700 g brašna
3 kašike šećera
120 gr maslaca sobne temperature
3 kašike jogurta
2 žumanjaka
korica limuna
vanilija
prstohvat soli
Ulje za premazivanje
Priprema
U jednoj zdjelici pripremite 700 g glatkog pšeničnog brašna i u njemu napravite malo udubljenje.
Tu stavite 370 ml toplog mlijeka, 3 kašike šećera i izmrvite 20 g svježeg kvasca.
Promješajte kašikom tako da uhvatite 2 kašike brašna iz cijele mase i ostavite da kvas nadođe oko 20 minuta.
Ne zahtjeva svaki recept za buhtle pripemu kvasa ali ipak slatka dizana tijesta su za nijansu ukusnija ako se prave sa kvasom.
Nakon 20 minuta dodajte ostale sastojle i lagano pomješajte.
U ovom trenutku nije potrebno da mijesite tijesto, potrebno je samo da se brašno i mokri sastojci pomiješaju tako da počne proces stvarnja glutena.
Prekrijte tijesto i ostavite ga da odmori od 20 do 30 minuta.
Nakon što je tijesto odmorilo premijesite ga tj. mjesite oko 4 minute dok se gluten lijepo ne razvije i dok tijesto ne postane glatko.
Vratite tijesto u čistu zjelicu, pokijte ga i ostavite da nadođe od 30 minuta do 1 sat u zavisnosti od toplote u kuhinji.
Kada je tijesto nadošlo pospite radnu površinu brašnom i prebacite tijesto preko brašna.
Razvucite tijesto rukama ili oklagijom i podjijelite ga na 24 jednaka dijela.
U svaki kvadratić tijesta stavite kašičicu marmelade i zalijepite tijesto te ga oblikujte u lopticu.
Namažite tepsiju prečnika 32 cm maslacem i poredajte buhtle u tepsiju.
Pokrijte buhtle i ostavite da nadođu na sobnoj temepraturi oko 45 minuta.
Prije pečenja premažite ih uljem i pecite na 180 °C oko 35 minuta zavisno od jačine pećnice.
Pečene buhtle premažite uljem i pokrijte salvetom te ostavite da se malo ohlade.
Prije posluživanja pospite ih šećerom u prahu.
Još jedan predivan jesenski recept su ove fine cimet rolnice.