Recept za piroge
Piroge su jedno od mojih omiljenih jela iz djetinstva.
Prave se na različite načine a kod nas su tipične one koje se pune pire krompirom. Postoje i mnoga druga punjenja od slatkih sa borovnicama i malinama do slanih sa feta sirom pa čak i mesom.
Nadam se da će vam ovaj recept poslužiti da napravite piroge koje i vas sjećaju na djetinstvo.
Uživajte!
Sastojci za tijesto (posno):
1 kg brašna
500 ml vode
3 srednja krompira
15 g soli
Ulja ili biljne masti po želji
Sastojci za tijesto (mrsno):
1 kg brašna
450 ml vode
3 srednja krompira
15 g soli
1 jaje
Maslaca po želji
Sastojci za punjenje (posno):
1,5 kg krompira (skuhanog u slanoj vodi)
maslinovo ulje po želji
dosoliti ako je potrebno
Sastojci za punjenje (mrsno):
1,5 kg krompira (skuhanog u slanoj vodi)
maslaca po želji
čvrstog sira ili kajmaka po želji
dosoliti ako je potrebno
Zaprška:
200 ml ulja
4-5 većih glavica crvenog luka
Crvena paprika u prahu
Priprema
Skuhajte oko 5 manjih ili 3 veća krompira te napravite pire.
Dodajte ulja ili maslaca po želji.
Počnite da dodajete po malo brašna i vode te mijesite oko 5 minuta dok ne dobijete ujednačenu masu. Dodajte ostatak brašna i vode te umijesite čvrsto tijesto.
Ostavite tijesto preko noći u frižideru pokriveno plastičnom folijom.
Sledeći dan nastavite sa pravljenjem piroga.
Skuhajte oko 1,5 kg krompira u slanoj vodi te od toga krompira napravite pire. Dodajte ostatak sastojaka navedenih prethodno u zavisnosti od posne ili mrsne varijante.
Isjeckajte oko 5 glavica crvenog luka te ga dinstajte u 200 ml ulja oko 20 minuta. Luk je potrebno da posolite dok ga dinstate. Kada je luk izdinstan dodajte crvenu papriku te ga ostavite sa strane.
Tijesto izvadite iz frižidera te ga podjelite na dva dijela.
Razvucite prvi dio te iskružite tijesto za piroge sa čašom željene veličine.
Spustite samo malo pire krompira na tijesto za pirogu te ju oblikujte kao na videu.
Pripremite oko 2-3 litre vode te ju zagrijte do ključanja. Posolite vodu i počnite da spuštate lagano piroge da se kuhaju. Ostavite piroge da ključaju oko 5-8 minuta.
Izvadite piroge u tepsiju te stavite ostatak da se kuha.
Kada su sve piroge ukuhane prelijte ih sa prethodno pripremljenom zaprškom.
Prijatno!