Supa od mrkve i sočiva
Dugo sam pokušavala da uvrstim sočivo u ishranu ali mi nije polazilo za rukom.
Kada mi je moja komšinica Amera rekla da pravi supu od sočiva i mrkve odmah mi je pala na pamet ona
mamina ”supica od mrkvice” i sledeći dan sam je morala pripremiti.
Naravno bila je pun pogodak.
Pored toga što je ova supa puna vitamina i željeza ona je i veoma ukusna.
A pošto je kod nas jesen već pokucala na vrata pravo je vrijeme za ovu divnu supicu.
Ako ne znate kako da uvrstite sočivo u ishranu ovo je odličan način jer se ono u ovoj supi stapa sa ostalim sastojcima u jednu divnu kombinaciju.
Na dnu teksta pročitajte zašto je važno da namakate sočivo ali i druge žitarice i mahunarke preko noći a i koje bogatstvo minerala i vitamina imate u ovoj supici.
Nakon čitanja ćete sigurno odlučiti da je napravite. 😊
Uživajte u ovom receptu.
Sastojci:
4 mrkve
100 g crvenog sočiva
400 g sos paradajza
maslinovo ulje
2 češnja bijelog luka
oko 2 g soli
limun
PRIPREMA
Prvo natopite 100 g crvenog sočiva preko noći.
Ujutro ga dobro isperite.
Prije svega pripremite 4 mrkve, ogulite ih i izrendajte.
U jednoj šerpici pripremite malo maslinovog ulja i u njega dodajte 2 češnja bijelog luka.
Bijeli luk izdinstajte ali nemojte dopustiti da vam izgori.
Kada počnete osjećati miris bijelog luka dodajte mrkvu.
Mrkvu samo malo posolite da vam se lakše dinsta.
Smanjite temperaturu na 6 od 9 i dinstajte mrkvu dok ne vidite da je fino ispržena.
Vidjećete kao da su se počele stvarati grudvice.
Dodajte sočivo, 400 g sos paradajza, 2 domaće kocke za supu i malo tople vode.
Ako nemate domaće kocke za supu možete koristiti dvije kupovne ili začin od povrća.
Ovo sve kuhajte oko 20 minuta.
Kada je supa skuhana prebacite je u blender i izblendajte dok ne dobite finu i glatku masu.
Dodajte još vode u zavisnosti od toga koliko želite da vam supa bude gusta.
Poslužite supu uz dodatak malo limunovog soka.
ZАŠTO TREBATE NAMOČITI SOČIVO PRIJE KUHANJA?
- Namakanje preko noći povećava apsorpciju hranjivih materija iz mnogih mahunarki i žitarica. Fitinska kiselina u sočivu se može vezati za minerale poput željeza, kalcija i cinka, smanjujući njihovu apsorpciju u tijelu. To znači da iako formalno imate ove minerale u sočivu vi ih ne možete apsorbovati. Ovo sam naučila davno, kada sam uvodila dohranu svojoj djeci i od tada namačem sve žitarice i mahunarke.
- Pored toga nemojte zaboraviti da namakanje preko noći poboljšava probavljivost. Sočivo sadrži spojeve poput fitinske kiseline i lektina koji kod nekih ljudi mogu izazvati nadutost ili plinove. Namakanje pomaže u razgradnji tih spojeva, čineći sočivo lakšim za probavu.
- I još jedan praktičan razlog je da se natopljeno sočivo veoma kratko kuha u odnosu na ono koje niste natopili. Ovo se odnosi na sve mahunarke i žitarice i ako se samo malo potrudite i stvorite namakanje kao novu naviku vidjećete koliko će vam to olakšati vaše kuhanje.
Hoćemo li malo o vitaminima i mineralima?
Sočivo je visokovrijedna namirnica i upravo zbog toga sam ga dugo pokušavala uvrstiti u svoju ishranu.
Prije svega ima velike količine gvožđa a ono je posebno važno nama ženama.
Sadrži i magnezijum, fosfor, kalijum, mangan i cink kao i vitamin B9.
Mrkva ima naravno mnogo vitamina A kao beta-karoten, vitamin K1, kalijum kao i vitamin C koga doduše u nekoj mjeri uništimo kuhanjem ali ne potpuno i ne kada se supa ovako kraće kuha. Zbog toga molim vas ne zaboravite natopiti sočivo u vodi preko noći jer supicu onda trebate kratko kuhati.
Vidjećete ako me poslušate to natapanje će vam postati navika.
U sos paradajzu imamo vitamin C, vitamin A, likopen i kalijum.
I ne zaboravite da u svemu ovome imamo ogromnu količinu vlakana koja znate i sami poboljšavaju probavu, podstiću osjećaj sitosti, usporavaju apsorbciju šećera u krvi i smanjuju holesterol.
Da li nakon ovog svega trebam još da vas nagovaram da probate ovu divnu supicu? 🤭
Ah da, zaboravila sam još jedan mali savjet.
Ako volite pikantno slobodno na početku dinstanja mrkve dodajte malo čili papričice.
Ja nisam dodala jer mi djeca ne vole ljuto ali kada ovu supu pravim za mog muža i sebe obavezno dodam čili papriku. Znate tek kako će tada ova supica biti dobra. Prava milina za tijelo i dušu.
A I RECEPT ZA DOMAĆE KOCKE ZA SUPU JE OVDJE.
AKO JOŠ NISTE OBAVEZNO IH NAPRAVITE.