Tiramisu

Tiramisu je lagana, meka i osvježavajuća italijanska poslastica.
Iako postoji velika polemika oko korištenja svježih jaja, što zbog pravog straha od salmonele što zbog neznanja, on se u Italiji najčešće pravi koristeći fil spremljen od svježih jaja.
Tiramisu je jedan od najpoznatijih italijanskih kolača mada mnogi ne znaju da on zapravo nema dugu istoriju i gotovo se ne pominje u današnjem obliku prije 60-ih godina prošlog vijeka.

Pri pripremi ove poslastice je vrlo važno da se sastojci lijepo sjedine te da ne budu previše tečni jer će u protivnom kolač imati ne tako privlačan izgled.

Ova fina poslastica može da se pravi u raznim oblicima a u zadnje vrijeme je vrlo popularno pravljenje i služenje u čaši.

Sastojci:

150 gr šećera
400 gr piškota
8 jaja
650 gr maškarpone sira
oko 500 ml kafe
gorki kakao za posipanje
rum ( sastojak po izboru)

Kada dodajete bijelanjke u masu od šećera i žumanjaka najbolje je da to radite kašikom da bi vam ukupna masa ostala pjenasta i da ne izlupate sav vazduh iz nje.
Tiramisu se ne bi trebao konzumirati isti dan već samo nakon što je odstojao preko noći u frižideru jer treba da se dobro ohladi i da se okusi ustabile.

Buon Appetito!