Posna supa od bundeve
Tokom posta često pravim posne supe pa se tako i moja familija navikava na njih.
Prije nekoliko mjeseci sam napravila supu od bundeve u posnoj varijanti i muž mi reče da je to najbolja supa od bundeve koju sam do sada napravila.
A ja sam mislila da mu se baš neće svidjeti taj okus kokosovog mlijeka u supi ali eto iznenadih se pozitivno.
Ako se pitate zašto sam prvo pekla bundevu pa onda kuhala supu znajte da je razlika velika u okusu.
I ja sam prije samo stavljala sirovu bundevu u supu ali sada je obavezno pečem.
Što bi rekla moja sestra: “Opet ti Ale nešto komplikuješ!” 🙂
Pečenjem se skrob pretvara u šećer koji uslijed toplote pečenja i isparavanja vode počinje da se karamelizuje.
Razlika je kao kada poredite bijeli šećer i onaj koga ste špinovali. I jedan i drugi su šećeri ali onaj karamelizovan ima mnogo bolji okus.
Ako niste pekli bundevu za supu pokušajte to uraditi i sigurna sam a ćete primjetiti razliku u okusu.
Sastojci:
1 manja tikva (bundeva, budinka)
so
biber
maslinovo ulje
1 veća glavica crvenog luka
maslinovo ulje
kocke za supu
cimet
muškatni orašćić
2 češnja bijelog luka
200 ml običnog kokosovog mlijeka ili 100 ml gustog kokosovog mlijeka
voda ako vam je potrebno
Priprema
Pripremite jednu manju muškatnu tikvu i presjecite je uzduž na pola.
Očistite sjemenke, posolite i pobiberite te pospite blago maslinovim uljem.
Tikvu pecite na 180 °C oko 45 minuta ili dok ne vidite da je unutrašnjost lijepo omekšala.
U jednoj šerpici na malo maslinovog ulja izdinstajte jednu veću glavicu crvenog luka.
Luk dinstajte dok ne postane staklast.
U šerpicu na izdinstan luk dodajte unutrašnjost tikve koju možete izvaditi kašikom.
Dodajte 3 domaće kocke za supu ili jednu kupovnu i dinstajte na laganoj vatri nekoliko minuta.
Domaće kocke za supu možete napraviti po mom receptu koga možete naći ispod ovog članka.
Promješajte te dodajte malo muškatnog orašćića.
Dodajte oko 200 ml običnog kokosovog mlijeka ili 100 ml gustog kokosovog mlijeka.
Stavite sve zajedno u blender i izblendajte i dodajte kasnije vode ako želite rjeđu supu.
Dodajte mrvicu cimeta i dosolite ako je potrebno.
MOJA OMILJENA POSNA SUPA JE SUPA OD MRKVE KOJU JE MOJA MAMA UVJEK PRAVILA ZA BADNJE VEČE A JA JE SADA PRAVIM SKORO SVAKE SEDMICE.