Reforma torta
Muž mi je bio na poslovnom putu kada sam pravila ovu tortu. Vidjeo je da snimam pa me upita šta ja to pravim. Odgovorih mu : “Reforma cake “. On mi istog momenta reče da to mora da je neka socijalistička torta. Ne znam zašto ga je odmah asociralo na socijalizam a ja pročitah negdje da je ova torta zaista nastala tokom privrednih reformi u Jugoslaviji. Ono što vam mogu reći je da je ova torta odlična za prave ljubitelje čokolade te da je vrlo jednostavna za pripremu. Preporučujem vam pripremu u obliku pravougaonika jer je vrlo jednostavno isjeći i poslužiti tortu pripremljenu na ovaj način.
Sastojci za kore:
12 bjelanjaka
250 gr šećera
300 gr oraha
Sastojci za fil:
12 žumanjaka
150 gr šećera
150 gr čokolade za kuhanje
250 gr maslaca
aroma ruma ili rum
ČOKOLADNA GLAZURA:
150 gr čokolade za kuhanje
60 gr maslaca
Orasi za dekoraciju (oko 100 gr)
PRIPREMA KORA
Sjedinite bjelanjke i šećer te ih umutite dok ne dobijete čvrstu pjenastu masu.
Dodajte 300 gr mljevenih oraha te promiješajte kašikom.
Obložite tepsiju papirom za pečenje te prebacite pola mase za koru u tepsiju.
Pecite koru na 180 stepeni oko 20 minuta.
Isto ponovite sa drugim dijelom mase za koru.
Veličina tepsije u kojoj sam pekla koru je 40x36cm ali kore nisam razvukla preko cijele tepsije već je to bilo negdje oko 35×30 cm.
Obadvije kore sam kasnije presjekla na pola da bi dobila kore u obliku pravougaonika veličine 30×15 cm.
PRIPREMA FILA
Umutite pjenasto žumanjke i šećer te kuhajte na pari oko 20 minuta u zavisnosti od jačine ključanja vode. Dok je ova masa još vruća dodajte izlomljenu čokoladu te mješajte dok ne dobijete potpuno ujednačenu masu.
Ostavite fil da se ohladi.
Maslac koji je omekšao na sobnoj temperaturi prebacite u zdjelicu i izmješajte mikserom dok ne dobijete glatku masu. Dodajte samo kašiku fila te umutite dok ne dobijete ujednačenu masu. Dodajte aromu ruma. Nastavite dodavati kašiku po kašiku mase i mutite dok ne dobijete potpuno ujednačenu teksturu iste.
Filujte kore i ukrasite tortu po želji.
Ako želite da ukrasite tortu čokoladnom glazurom napravite ju na sledeći način:
Istopite na pari 150 gr čokolade i 60 gr maslaca.
Prelijte čokoladu preko torte i poravnajte je nožem.
Ostavite u hladnjak da se ohladi.
POGLEDAJTE I MOJ RECEPT ZA ŠVARCVALD TORTU!
You must be logged in to post a comment.